Koja hrana ima više vitamina C

Vitamin C, ili askorbinska kiselina, tvar je jedna od najpotrebnijih za ljude. Sadržaj vitamina C u hrani je vrlo različit, ali ovaj vitamin je neophodan za fiziološko funkcioniranje tijela. Tvar je gotovo posvuda. Prije otkrića vitamina, nedostatak ove posebne tvari u hrani doveo je do ogromnih katastrofa. Pa što je ovaj vitamin, što on radi u tijelu i zašto je toliko važan?

Vitamin C Općenito

Tkivima tijela, posebno kostima, potreban je vitamin za normalno funkcioniranje. Vitamin A djeluje u ljudskom tijelu kao redukcijsko sredstvo za određene metaboličke procese i kao koenzim..

U nekim slučajevima sadržaj vitamina u ljudskom tijelu nije dovoljan. To se prije svega odnosi na pacijente s astmom. Oboljeli od katarakte pate od niskog sadržaja ovog vitamina u leći oka. Pacijenti s visokim krvnim tlakom također pate od nedostatka takvog vitamina u krvi.

U ljudima se ovaj vitamin ne sintetizira u tijelu, pa je zbog toga za zdravlje izuzetno važno osigurati normalan unos ovog vitamina s hranom. Zanimljivo je da je ta tvar više u biljnim proizvodima nego u životinjskim proizvodima. To je zbog činjenice da ga biljke sintetiziraju iz jednostavnog šećera - glukoze. Nije ni čudo što je ovaj vitamin povezan s glukozom i nalazi se u gotovo svakoj biljci. A sadržaj vitamina C u hrani je toliko visok da se nazivaju stvarnim spremištem askorbinske kiseline..

Ljudsko tijelo neprestano gubi askorbinsku kiselinu. Dakle, punjenje njenih rezervi potrebno je redovito i stalno. Štoviše, tijelo je u stanju apsorbirati samo određene količine ovog vitamina. Višak vitamina A izlučuje se i bez prerade.

Zanimljivo je da je gen odgovoran za proizvodnju askorbinske kiseline kod ljudi izgubljen tijekom evolucije. To jest, ranije naši preci možda nemaju skorbut.

Što vitamin C čini

1. Askorbinska kiselina pomaže apsorpciji željeza u tijelu, oblikuje kosti, odgovorna je za zdravo stanje krvnih žila;
2. Bez njega je normalno funkcioniranje imunološkog sustava nemoguće. Konkretno, ovaj vitamin je odgovoran za proizvodnju interferona u tijelu;
3. Ima antivirusna svojstva, bori se protiv bakterija - uzročnika zaraznih bolesti;
4. Omogućuje normalno zarastanje rana;
5. Važan je za aktivnost nadbubrežne žlijezde i proizvodnju adrenalina, kao i kortikosteroidnih hormona;
6. Neizostavna tijekom stresa;
7. Pomaže u apsorpciji ostalih vitamina - na primjer, folne kiseline, vitamina E. Bez vitamina C normalna apsorpcija ugljikohidrata nije moguća..

Zdrava odrasla osoba treba oko 90 miligrama askorbinske kiseline dnevno. Za trudnice i dojeće žene ta se količina povećava na 120 miligrama. Djeca ove kiseline trebaju manje - preko 30 mg. Dojena novorođenčad dobiva ovaj vrijedan vitamin s majčinim mlijekom..

Oni koji puše i redovito piju alkohol također trebaju znatno više askorbinske kiseline. To je zbog činjenice da nikotin i alkohol jednostavno uništavaju vitamin C. Štoviše, ljudskom tijelu koje koristi alkohol i duhan može se pomoći dodatnim unošenjem malih porcija vitamina B1 u tijelo. A svi koji posebno vole mesna i dimljena jela također trebaju malo više ovog vitamina. Hrana s visokim sadržajem vitamina C pomoći će u sprečavanju razvoja metaboličkih problema i poboljšati zdravlje organizma..

Znakovi nedostatka askorbinske kiseline

S nedovoljnim unosom vitamina A s hranom, razvijaju se znakovi hipovitaminoze. Prvi znakovi nedostatka ove tvari u tijelu:

• Gume počinju krvariti;
• Osoba počinje gubiti zube;
• Istaknut pad vidne oštrine;
• Modrice se javljaju čak i od manje povrede;
• Letargija i umor;
• Pojačan gubitak kose;
• Debljanje;
• Suha i naborana koža;
• Umor, kao i sklonost depresiji;
• Nemogućnost koncentracije;
• Opća bol, bol i krutost pokreta u zglobovima;
• Opća nelagoda.

Produljeni nedostatak ovog vitamina u hrani dovodi do razvoja skorbuta. Njezine prve manifestacije, opisane ranije, pojavljuju se jedan do tri mjeseca nakon potpunog prestanka unosa ovog vitamina. Tada im se pridružuje karakteristična promjena desni. Na najmanji dodir desni počnu krvariti. Pri žvakanju skorbut trpi bol. U teškim slučajevima razvija se sekundarna infekcija, pojavljuju se krvarenja, što dovodi do vidljivih hematoma. Kretanje pacijenta je otežano zbog upornih bolova u mišićima. Razvija se hemoptiza, hematurija, krvavo povraćanje, progresivno snižavanje pritiska. Pridruživanje tim infekcijskim procesima može biti kobno..

Hrana bogata vitaminom C (tablica)

Da biste spriječili hipovitaminozu C, morate znati koja hrana sadrži vitamin C. Uglavnom su to povrće i voće..

Među proizvodima s najvećim udjelom askorbinske kiseline spomenut ćemo sljedeće (reducirajućom količinom vitamina):

Tablica 1. Namirnice koje sadrže vitamin C u velikim količinama

Proizvod	Sadržaj vitamina C (mg) na 100 g.	Proizvod	Sadržaj vitamina C (mg) na 100 g.
Suhi kukovi ruže	1000	Kopar	100
Svježi bokovi ruža	650	Glog	90
Smreka	266	Brokula	90
Slatka crvena paprika	250	bekovina	88
Princ	200	cvjetača	70
Morska heljda	200	Divlja Jagoda	60
Slatka zelena paprika	200	crveni kupus	60
Crna ribizla	200	naranča	60
Kivi	180	Špinat	55
Orlovi nokti	150	Grejp	45
Peršin	150	Bijeli kupus	45
Bruxelles klice	100	Limun	40

Ako ćete nadopuniti opskrbu vitaminom C u tijelu, obratite pažnju na to da hranu morate jesti sirovu. Od vrućine se taj vitamin uništava. Kako se hrana skladišti, količina vitamina u njima također se smanjuje, pa ih morate jesti svježe.

Nezaobilazan izvor vitamina zimi su agrumi. U ovom trenutku korisno je koristiti kiseli kupus, hren, rotkvicu.

Nadoknađujući zalihe vitamina u tijelu, ne zaboravite da predoziranje neće biti korisno, jer ako se pretjerano apsorbira u organizam, neće se apsorbirati.

Koja hrana sadrži vitamin C

Sadržaj članka:

Zašto osoba treba vitamin C?

Askorbinska kiselina ili vitamin C, organski spoj koji je visoko topiv u vodi, biološki je aktivan i povezan je s glukozom. Vitamin C jedan je od najučinkovitijih antioksidanata, sprječava negativne učinke slobodnih radikala na stanice živih bića. Zahvaljujući askorbinskoj kiselini kolagen se biološki sintetizira - osnova vezivnog tkiva tetiva, kože, hrskavice, kostiju. Ona ima i druge funkcije:

• jačanje imuniteta (tijelo aktivnije proizvodi antitijela i bijele krvne stanice; vitamin C također pomaže u stvaranju interferonskih spojeva koji imaju antivirusni učinak i ubrzavaju zarastanje rana);
• antioksidans, tj. sprečavanje kardiovaskularnih bolesti i usporavanje procesa starenja;
• sudjelovanje u proizvodnji hormona nadbubrežnih žlijezda;
• obrađuje holesterol i uklanja ga iz tijela;
• održavanje učinkovitog rada neutronskih odašiljača, od kojih ovisi opće emocionalno stanje osobe i zdravlje njegovog živčanog sustava;
• snižavanje krvnog tlaka;
• povećani protok krvi širenjem kapilara;
• izlučivanje soli teških metala.

Prema nekim znanstvenicima, vitamin C jedan je od važnih čimbenika u prevenciji onkologije. U tijeku su ispitivanja o njegovom utjecaju na stanice raka gastrointestinalnog trakta i genitourinarnog sustava..

Mnogi vitamini, uključujući onaj kojem je posvećen ovaj članak, ne sintetiziraju se u tijelu, što znači da ih osoba treba redovito primati pićima ili hranom.

Potrošnja vitamina C

Ne postoji univerzalni odgovor na pitanje koliko vitamina C čovjeku treba. Pri izračunavanju dnevne norme moraju se uzeti u obzir mnogi faktori:

• klima i godišnje doba;
• stanje ekologije;
• loše navike (nikotinska ovisnost, rabljeni dim, alkohol);
• spol i dob osobe;
• kronična bolest.

Liječnici su izračunali da prosječna odrasla osoba treba konzumirati od 60 do 100 mg vitamina C. Ako je liječnik propisao složeno liječenje bilo koje bolesti, preporučuje se povećati doziranje na 500 mg ili više (ali ne više od 1500 mg dnevno).

Povećavanje količine vitamina C koji ulazi u organizam neophodno je onima koji uzimaju kontracepcijske ili antibiotike. Pušači obično pate od nedostatka askorbinske kiseline. Proizvodi izgaranja duhana ometaju njegovu apsorpciju, pa zbog ovisnosti o nikotinu vrijedi povećati dnevnu dozu unosa vitamina C za 20-35 posto.

Ljubitelji kebaba, pržene svinjetine, goveđeg jela s povrćem i drugim mesnim jelima, uključujući dimljeno meso, kobasice i kobasice, trebali bi jesti i povećanu normu vitamina C. Činjenica je da višak dušičnih spojeva negativno utječe na ljudsko tijelo. Osim toga, proizvođači u proizvodnji kobasica koriste nitrat, nitratni spoj koji, pomiješan sa želučanim sokom, može potaknuti rast stanica raka kao konzervansa.

Popis zapisa vitamina C

U životinjskim proizvodima nema puno vitamina C. Glavni izvori su:

• jetra (svinjetina, govedina, piletina);
• bubrezi
• mlijeko (kobila, krava, koza);
• kumis.

Pravi prvaci za količinu vitamina C koju sadrže su voće i povrće.

Treba imati na umu da se tijekom toplinske obrade gubi glavni dio vitamina C potrebnog za život..

Askorbinska kiselina je topiva u vodi. Do 50 posto vitamina čuva se u kuhanom kupusu samo ako je povrće provelo u kipućoj vodi ne više od sat vremena.

Voće i povrće poželjno jesti sirovo. Bogat vitaminom C:

• zelena salata, kislica i špinat;
• zelena i luk;
• slatki zeleni grašak;
• rotkvica;
• korijen hrena;
• ljuta kajenska i slatka paprika;
• rajčice
• patlidžan.

Sto grama sušenog bora sadrži 220 mg vitamina C, u gljivama - 150 mg, a ostale gljive sadrže malu količinu askorbinske kiseline.

Od voća rekorderi su jabuke, naranče, pomelo i drugo agrumi, persimmone, breskve, dinje, marelice i bobice - ribizla, grožđe, malina, jagode, borovnice.

Smatra se da je najviše vitamina C u limunima, ali u stvari to nije sasvim istina. Da, ovaj je citrusni proizvod rekordan, ali da bi dobio dnevnu dozu, odrasla osoba treba konzumirati dva cijela limuna dnevno, zajedno s kore. Malo je vjerojatno da će itko moći jesti ovo kiselo voće poput jabuke.

Vitamin C bolje se apsorbira u kombinaciji s citrinom, koji je posebno bogat limunom..

Kako bi se izborili sa sezonskim nedostatkom vitamina i kroničnim nedostatkom vitamina C, pomoći će vam infuzije plodova planinskog pepela, morske heljde, divlje ruže, korijena repa, paprene metvice, lišća maline, ljubičice, plantaže, borove iglice, sjemenke komorača. Čak i kod dugotrajnog skladištenja, koncentracija askorbinske kiseline u sušenim šipurcima ostaje vrlo visoka. Ljekarnički sirup iz ovih bobica lako je nadomjestiti najkvalitetniji multivitaminski kompleks.

Važno je ne pretjerivati!

Nedostatak vitamina C u većini slučajeva neće zdravu osobu učiniti invalidnom, ali će se dobrobit očito pogoršati. Ali hipervitaminoza može učiniti još veću štetu. Višak askorbinske kiseline neće naštetiti većini ljudi. Ako jedenje puno voća s konstantnom količinom izaziva proljev ili dijatezu.

Osim askorbinske kiseline, agrumi sadrže B vitamine i hlapljive.

Ako u tijelu ima previše vitamina C i liječenje antibioticima na bazi salicilne kiseline je u tijeku, tada se može razviti gastritis ili čir na želucu. Višak "askorbinske kiseline" može uzrokovati porast krvnog tlaka, glavobolje, uspavljivanje sna, pa čak i izazvati pobačaj u trudnica.

Primjena šok doza askorbinske kiseline kontraindicirana je dijabetičarima i osobama koje imaju brzo zgrušavanje krvi i sklone su ugrušcima krvi.

Fitaudit

Web stranica FitAudit - vaš svakodnevni pomoćnik u ishrani.

Istinite informacije o hrani pomoći će vam da smršavite, dobijete mišićnu masu, ojačate zdravlje, postanete aktivna i vesela osoba..

Pronaći ćete puno novih proizvoda za sebe, saznati njihove istinske prednosti, ukloniti one proizvode iz prehrane za koje nikada prije niste znali.

Svi se podaci temelje na pouzdanim znanstvenim istraživanjima, mogu ih koristiti i amateri i profesionalni nutricionisti i sportaši.

Hrana s najvišim vitaminom C: popis i tablica

Sadržaj

• 1 Što je vitamin C i zašto ga tijelu treba
• 2 Opis i funkcije
• 3 namirnice bogate vitaminom C
  • 3.1 Proizvodi životinjskog podrijetla
  • 3.2 Mliječni proizvodi
  • 3.3 Riba i morski plodovi
  • 3.4 Žitarice i mahunarke
  • 3.5 Sjemenke i orašasti plodovi
  • 3.6 Voće, povrće i zelje
• 4 Proizvodi s najvišim sadržajem: stol
• 5 Dnevne potrebe za odraslima
• 6 Manjak vitamina C - što može uzrokovati

Vitamin C je nezamjenjiva tvar neophodna za zdravlje cijelog tijela. Glavni put njegovog ulaska u ljudsko tijelo je s hranom. Hrana koja sadrži vitamin C mora biti uključena u vašu dnevnu prehranu. Prilikom stvaranja uravnoteženog jelovnika važno je uzeti u obzir razinu vitamina C u namirnicama.

Što je vitamin C i zašto ga tijelu treba

Ovaj biološki aktivni spoj topljiv je u vodi, što osigurava normalan tijek većine biokemijskih reakcija u tijelu. Ova tvar koja se odnosi na glukozu u obliku praha ima bijelu boju i kiseli okus..
Svoje drugo ime "askorbinska kiselina" dobio je od latinskog "skorbut" (skorbut). Još u 18. stoljeću znanstvenici su primijetili da u agrumima postoji određena tvar koja sprečava razvoj skorbuta kod mornara. Tek kasnije otkriveno je da upravo askorbinska kiselina štiti od skorbita koji se u velikim količinama nalazi u limunu, mandarinama, narančama.
Askorbinska kiselina igra glavnu ulogu u stvaranju tjelesne obrane i poticanju ljudskog imunološkog sustava. Pomaže u vraćanju snage nakon fizičkog napora i čisti tijelo od karcinogena..
Morate znati koja hrana ima najviše vitamina C. To su prije svega povrće, voće, bobice i bilje. Toplinska obrada značajno smanjuje njegov sadržaj u hrani, pa je korisnije koristiti takve proizvode u sirovom, neobrađenom obliku. Vitamin C u hrani povećava ukupnu otpornost tijela, poboljšava stanje svih njegovih funkcija.

Opis i funkcije

U procesu evolucije tijelo je izgubilo sposobnost samostalne proizvodnje askorbinske kiseline, a hrana je postala njen glavni izvor za ljude. Hrana s visokim sadržajem vitamina C ima mnogo korisnih funkcija:

• normalizirati kolesterol u krvi;
• jača krvne žile;
• reguliraju metaboličke procese;
• boriti se protiv upale;
• pomoći ukloniti toksine;
• spriječiti gladovanje kisikom;
• poboljšati stanje kože;
• usporiti proces starenja;
• spriječiti razvoj raka;
• ojačati imunitet;
• smanjiti rizik od razvoja ateroskleroze i pojave aterosklerotskih plakova;
• su snažan antioksidans;
• održavati koagulaciju krvi na pravoj razini;
• sudjelovati u proizvodnji kolagena;
• spriječiti razvoj alergijskih reakcija;
• poboljšati apsorpciju željeza.

Morate imati ideju koja hrana sadrži vitamin C kako biste ih redovito uključivali u svoj dnevni jelovnik..

Hrana bogata vitaminom C

Većina namirnica koje sadrže vitamin C je biljna hrana. U hrani životinjskog podrijetla njegova količina je beznačajna. Postoje mnoge tablice koje detaljno govore o količini vitamina C u namirnicama..
Treba imati na umu da smrzavanje, soljenje, sušenje, kuhanje, pa čak i rezanje smanjuju razinu askorbinske kiseline u hrani. Toplinska obrada smanjuje njegov sadržaj za gotovo 2 puta. Stoga se biljna hrana najbolje konzumira svježa. A povrće za salate reže se neposredno prije posluživanja, dok se razina hranjivih sastojaka nije smanjila. Štetno je čuvati hranu u metalnim posudama.
Izuzetak od pravila za preradu proizvoda je kiseli kupus. Nema manje askorbinske kiseline od svježe. Zimi je kiseli kupus izvrsna alternativa nedostajućem svježem povrću i voću. Možete ga koristiti svaki dan.

Životinjski proizvodi

Najviša razina askorbinske kiseline u uzgoju: u govedim plućima, svinjskoj jetri, bubrezima i nadbubrežnoj žlijezdi. Mala količina askorbinske kiseline nalazi se u namirnicama poput mesa bobra i konjskog mesa. Nema vitamina C u govedini, svinjetini, piletini, iako je u ovom mesu dovoljno mesa i minerala.

Mliječni proizvodi

Najviše od askorbinske kiseline u koumisu. Slijedi ga kozje mlijeko. U kravljem mlijeku i mliječnim proizvodima, kao što su kefir, kiselo vrhnje, skuta itd., Udio vitamina je nizak. U siru, siru, i kravlje i kozje, ovce nema askorbinske kiseline.

Riba i morski plodovi

Izuzetno bogata zdravim tvarima, srnom bakalara. Treba odabrati onaj koji je proizveden od svježe ulovljene smrznute ribe izravno na brodu na otvorenom moru. Također velika količina askorbinske kiseline u nori morskim algama, dagnjama, lignjama, rakovima i školjkama.

Žitarice i mahunarke

Ovdje prvo mjesto ima grašak. Drugi je svježa soja. Proklijala žitarica koja su tražena među sljedbenicima zdrave hrane imaju visoku razinu askorbinske kiseline. Pri klijanju količina hranjivih sastojaka u žitaricama povećava se stotinama puta.

Sjemenke i orašasti plodovi

Orašasti plodovi su hranjiv i zdrav proizvod, sadrže mnoge potrebne tvari, uključujući vitamin C. U prehrani moraju biti prisutni lješnjaci, orasi i pinjoli, orasi indijski orah. Od sjemenki najveći sadržaj askorbinske kiseline u sjemenkama bundeve. Osim askorbinske kiseline imaju i tvari koje imaju protuupalno, antioksidativno djelovanje.

Voće, povrće i zelje

Suprotno uvriježenom mišljenju, limun nije najbogatiji proizvod askorbinske kiseline. Neosporni vođa je dogros. Možete ga koristiti svježeg, preporučuje se napraviti dekocije od suhih bobica. Kivi je također bogat askorbinskom kiselinom. 1-2 kom. Kivi na dan pokrit će dnevnu potrebu za vitaminima.
Prva tri su crna ribizla. Osim vitamina C, sadrži esencijalna ulja, provitamine, kalij, fosfor i željezne soli.
Velika količina askorbinske kiseline sadrži jabuke, brokoli, slatku papriku, kupus, špinat. Iako ne na prvom mjestu, ali ne na posljednjem mjestu, svi agrumi - mandarine, naranče, grejpfrut, limun, pomelo.

Proizvodi s najvišim sadržajem: tablica

U tablici su navedeni proizvodi koji su najbogatiji askorbinskom kiselinom. Gledajući to, možete saznati u kojoj je hrani najveći sadržaj vitamina C.

Ime proizvoda	Sadržaj vitamina C, mg / 100 g	Postotni dnevni zahtjev
Dogrose	650	930
Crna ribizla	200	286
Kivi	180	260
Bruxelles klice	100	140
Kopar zelje	100	140
Brokula	90	127
naranča	60	86
Špinat	55	79
Grejp	45	64
Bijeli kupus	45	64
Limun	40	57
Mandarinski	38	54
Goveđa jetra	33	47
Grašak	25	36
Rajčica	25	36
Dragun	petnaest	21
trešnje / višnje	petnaest	21
Goveđi pupoljci	10	14
Jabuke	10	14
Kumis	9	trinaest
Lubenica	7	10
šampinjon	7	10

Razina askorbinske kiseline u svim proizvodima ovisi o uvjetima, kako i gdje su uzgajani. Koncentracija mu se smanjuje ako su tijekom uzgoja korištena kemijska gnojiva i ako su kršeni uvjeti skladištenja proizvoda. Osim što u bobicama ruže ima puno vitamina, korisni su i jer sadrže bioflavonoide koji poboljšavaju apsorpciju askorbinske kiseline.
Dnevni unos prekriven je čašom svježih jagoda ili jednom narančom srednje veličine.

Dnevna potreba kod odraslih

Približni dnevni unos vitamina C za odraslu osobu iznosi 60-100 mg. Fluktuacija dnevne norme ovisi o brojnim čimbenicima, uključujući sljedeće:

• kat;
• pušenje;
• piti alkohol;
• prisutnost kroničnih bolesti;
• klima;
• ekologija;
• profesija;
• trudnoća;
• dojenje;
• tjelesna aktivnost.

Povećana količina askorbinske kiseline potrebna je osobama s bolestima poput dijabetesa, onima koji uzimaju antibiotike i kontracepcijske pilule, te pušačima. Uz prehladu trebate konzumirati i do 2000 mg dnevno kako biste potaknuli zaštitne funkcije tijela.
Ljubitelji mesa trebali bi jesti i više askorbinske kiseline. Smanjuje štetne učinke dušičnih spojeva kojih ima u mesu i mesnim proizvodima (osobito u kobasicama i dimljenom mesu). Oni koji redovito trpe stres moraju povećati svoj dnevni unos..
U regijama s izrazito vrućom ili hladnom klimom potreba za vitaminom C udvostručena je.
Dnevna doza askorbinske kiseline treba podijeliti u nekoliko doza. To znači da tijekom dana treba konzumirati nekoliko obroka voća i povrća bogatog vitaminima..

Manjak vitamina C - što može uzrokovati

Deficit je najizraženiji zimi i rano proljeće, kada na policama trgovina gotovo da nema svježeg povrća i voća. Manjak hranjivih sastojaka dovodi do oslabljenog imuniteta, povećanja prehlade i problema s gastrointestinalnim traktom.
Manjak vitamina može biti posljedica nedovoljnog unosa hrane s potrebnim tvarima za tijelo, kao i unutarnjih problema kada tijelo ne apsorbira primljene hranjive tvari.
Manjak vitamina C može dovesti do sljedećih poremećaja:

• krvarenje desni;
• labavost i gubitak zuba;
• sklonost modricama čak i od manjih oštećenja;
• sporo zacjeljivanje rana;
• gubitak kose;
• suha koža;
• oteklina
• osjetljivost na prehlade;
• razdražljivost;
• Depresija
• krvarenja iz nosa;
• problemi s kardiovaskularnim sustavom;
• umor;
• vrtoglavica i nesvjestica;
• dispneja.

U izuzetno naprednim slučajevima razvija se skorbut - ozbiljna bolest u kojoj se već spomenutim problemima dodaju varikozne vene, prekomjerna težina, nesanica, oštećenje vida i krvarenje..
Ako utvrdite manjak vitamina C, morate prilagoditi svoju prehranu, dodati joj više svježeg sezonskog povrća i voća. Ali ne možete oštro povisiti njegovu razinu, to dovodi tijelo u stresno stanje.
Ako promjene prehrane ne pomognu, trebali biste se posavjetovati s liječnikom. On će odabrati učinkovite lijekove koji normaliziraju razinu vitamina u tijelu..

12 namirnica s visokim sadržajem vitamina C: pojačavaju imunitet

Vjerojatno se nitko neće sjetiti odakle dolazi mit o „visokom sadržaju vitamina C“ u limunu. I zašto mnogi od nas smatraju limun možda glavnim dobavljačem askorbinske kiseline zimi. Možda to potječe iz našeg djetinjstva, kada u hladnoj sezoni u trgovinama nije bilo gotovo ništa voća, a limuni i mandarine iz južnih republika služili su ne samo kao simbol Nove godine, već i kao "vitaminski dodatak".

Ili možda zato što je prvi put vitamin C (askorbinska kiselina) dobiven iz limunovog soka. Ali žurim vas razočarati, u limunima i mandarinama samo 40 i 38 mg vitamina C na 100 g proizvoda. Ali postoji masa povrća i voća, koju su mnogi od nas voljeli, poznata u našim klimatskim i regionalnim uvjetima u kojima ima mnogo puta više vitamina C!

Naravno, u tropskom voću ima dosta tog potrebnog i korisnog vitamina:

u kiviju - 137,2 mg, u mango pulpi - 122,3 mg, u papaji - 88,3 mg, a u ananasu - 78,9 mg na 100 g proizvoda. Ali što od ovoga možemo dobiti, osim znanja? Oni "egzotika" koji leže na policama naših supermarketa i ne sadrže ni polovinu tog iznosa, jer najčešće su još zreli, donijeli iz daleka i sazrijevaju ovdje.

Zašto nam treba vitamin C?

Stoga vam nudim naše "izvorne" izvore vitamina C. No, prvo da vas podsjetim zašto nam trebaju. Kao moćan antioksidans, askorbinska kiselina štiti tijelo od bakterija i virusa, ima protuupalno, zacjeljivanje rana i antialergijsko djelovanje, jača imunološki sustav i pojačava djelovanje drugih antioksidanata, poput selena i vitamina E.

Ublažite stres vitaminom C

Vitamin C utječe na sintezu niza hormona, uključujući antistres, regulira procese formiranja krvi i normalizira propusnost kapilara, sudjeluje u sintezi proteina kolagena, koji je neophodan za rast stanica tkiva, kostiju i hrskavice, poboljšava sposobnost tijela da apsorbira kalcij, uklanja toksine i regulira metabolizam. A prema posljednjim podacima, ima i antikancerogena svojstva, smanjuje tjelesnu intoksikaciju među alkoholičarima i ovisnicima o drogama, pa čak i usporava proces starenja tijela.

Zašto se vitamin C ne može pohraniti za buduću upotrebu?

Vitamin C klasificiran je u vodi topiv, tako da se ne nakuplja u tijelu, a njegove rezerve moraju se nadopunjavati izvana. Ascorbinka ne voli visoke temperature, svjetlost i kisik. Stoga se sa svim vrstama kuhanja većina uništava, što se mora uzeti u obzir i češće postoji svježa hrana.

Ljeti i jesen, kada voće i povrće sazrijeva, naše tijelo prima askorbinsku kiselinu u količinama koje često značajno prelaze naznačenu dnevnu potrebu, ali u kasnu jesen - zimi, a posebno u rano proljeće često nam nedostaje vitamin C. Stoga vam nudim desetak „naših »Njeni izvori.

1. Šipka (suha - 1200 mg / 100 g, svježa - 650 mg / 100 g)

Možda čak i bebe znaju da je dogros prvak u sadržaju askorbinske kiseline. A okus infuzije ružine trave zasigurno je poznat svima. Ali malo ljudi zna da naša "nativna" dogroza također ima vrlo visok koeficijent sposobnosti antioksidanata da apsorbiraju slobodne radikale (ORAC). Sjećate se hipe oko acai bobica, koje su proglašene gotovo panaceom od svih bolesti? Zaista, za acai bobice taj je koeficijent gotovo najviši - 102700, ali samo za svježe, a vrlo su kapriciozni i brzo se propadaju.

Za usporedbu, svi znamo da "skladište" antioksidanata, poput borovnica ili brusnica, ima 5905 i 9090. Dakle, svježa šipara s ORAC 96150 najbliža je acaima. No, prednosti šipak je što ga ne treba uzimati nigdje daleko, ali zato što je naš prvak u svakom pogledu "uskočio" acai bobice. A ako dodate ostatak njegovih korisnih svojstava.

2. Crvena paprika (250 mg / 100 g)

Drugo mjesto zasluženo pripada crvenoj paprici unificirane sorte, koja osim vitamina C sadrži i crveno-žuti pigment - karoten i crveni pigment - likopen - moćne antioksidante koji smanjuju rizik od raka. Crvena paprika je i lider u količini vitamina A (125 mcg).

3. Crna ribizla (200 mg / 100 g)

Zatvara prva tri crna ribizla koju obožavaju mnogi. Zbog svojih ljekovitih svojstava često se koristi u narodnoj medicini u terapeutske i profilaktičke svrhe. Bobice crnog ribiza, osim vitamina C, sadrže vitamine B, P, skupinu K, provitamin A, šećere, pektin, fosfornu kiselinu, esencijalna ulja, tanine, kalij, fosfor i soli željeza. U ljekovite svrhe koriste se bobice i lišće. Važno je napomenuti da se mnoga korisna svojstva bobica crnog ribiza skladište u domaćim proizvodima tijekom prerade i konzerviranja..

4. Morska heljda (200 mg / 100 g)

Na jednoj liniji s crnom ribizlom - morskom krstašom, ali dao sam joj četvrto mjesto samo zato što nije toliko raširena u seoskim kućama i kućnim parcelama naših sunarodnjaka. A po ukusu, kako mnogi kažu, očito je inferiorniji od ribizle. Ali evo, kako kažu, tko voli što! A plodovi heljde prirodni su multivitaminski koncentrat koji se može pohraniti smrznut do proljeća..

5. Jabuke (165 mg / 100 g)

Da je moja volja, ja bih na prvo mjesto stavio jabuke. Pa, morate se složiti tko od vas jede istu crvenu papriku ili morsku heljdu s ribizlom više od jabuka! A jabuke jedemo cijelu godinu. A „vitamin“ dobijamo po broju pojedenih plodova. No jabuke su i najčešći izvor minerala (kalij, fosfor, kalcij, magnezij, natrij, puno željeza) i drugih vitamina (E, karoten, B1, B2, B6, PP, folna kiselina) u lako probavljivom obliku i u optimalne kombinacije za nas.

6. Peršin (150 mg / 100 g)

Bogata je vitaminima C, B, PP, K, provitaminima A, sadrži folnu kiselinu, složena esencijalna ulja, mnogo mineralnih soli kalija, natrija, kalcija, kao i magnezij, željezo, fosfor. U peršinu se koriste svi dijelovi - korijen, lišće, sjemenke, i svježi i osušeni. I što je još uvijek dobar peršin, to je sposobnost da ga uzgajate zimi na prozorskom prozoru, svaki dan primajući "porciju" vitamina i minerala!

7. Zelena paprika (150 mg / 100 g)

Sadrži antioksidante likopen i karoten, pristojan dio vlakana, koji normalizira crijeva, kao i fitosterole - biljne analoge kolesterola koji sudjeluju u metabolizmu lipida i smanjuju razinu "lošeg" kolesterola.

8. Brokula (136 mg / 100 g)

To je samo idealno povrće iz svijeta zdrave prehrane, jer osim vitamina C sadrži i karoten i mnogo visokokvalitetnih biljnih aminokiselina - na primjer, holin i metionin koji sprečavaju nakupljanje kolesterola u tijelu. Ova „hrpa“ ima puno dijetalnih vlakana, nizak sadržaj kalorija, a osim toga, brokula ima antikancerogena svojstva. I još jedan plus brokule: za razliku od bijelog kupusa, ovaj kupus ne odgovara "okretajima" u želucu.

9. Briseljske klice (120 mg / 100 g)

Smatra se najvrjednijim među križaljkama, jer sadrži vitamin C 2-3 puta više i 2,5 puta više proteina od bijelog. U njenom soku ima puno kalija, stoga se hipertoničnima preporučuje jesti kupus. Zbog činjenice da u njemu ima malo grubih vlakana, to ne uzrokuje vrenje u želucu i korisno je za sve ventrikularne čireve.

10. kopar (100 mg / 100 g)

Jedan od najčešćih začina koji blagotvorno utječe na mnoge fiziološke procese u tijelu, čija se nutritivna vrijednost povezuje s prisustvom esencijalnih ulja, različitih vitamina (C, B1, B2, PP, P, provitamina A, folne kiseline) i minerala (željezne soli, kalcij, kalij, fosfor u lako probavljivom obliku).

11. Rowan red (100 mg / 100 g)

Bogata je ne samo askorbinskom kiselinom, već i karotenom, a po sadržaju vitamina P, koji je neophodan za kapilare i ispravnu funkciju štitnjače, može se staviti na jedno od prvih mjesta među voćem. Pripravci od planinske pepela imaju antimikrobno, hemostatsko, zacjeljivanje rana, diuretičko, laksativno i antifungalno djelovanje, smanjuju kolesterol u krvi, povećavaju otpornost krvnih žila na štetne učinke, smanjuju masnoću jetre, normaliziraju metabolizam, uklanjaju nedostatak vitamina u tijelu, umjereno povećavaju kiselost želuca, umjereno povećavaju sok, blagotvorno djeluju kod anemije i iscrpljenosti.

12. karfiol (70 mg / 100 g)

Najbliži rođak je brokula. Posluživanje cvjetače od 100 grama nudi ne samo oko 70 miligrama vitamina C, već i 5 grama vlakana i 5 grama proteina..

Pregledajte svoju prehranu na temelju dobivenih informacija i budite zdravi!

Mišljenje autora Zajednice ne može se podudarati sa službenim stavom organizacije Roskontrol. Želite nadopuniti ili prigovoriti? To možete učiniti u komentarima ili napisati vlastiti materijal.

Vitamin C: koja hrana sadrži askorbinsku kiselinu

Vitamin C jedna je od glavnih tvari koja bi trebala biti prisutna u svakodnevnoj prehrani čovjeka. Vitamin obavlja mnogo bioloških funkcija neophodnih za normalno funkcioniranje vezivnog i koštanog tkiva. Askorbinska kiselina pomaže ublažavanju prehlade i uklanjanju neugodnih simptoma, vraćanju vitalnosti i dobrobiti, jer aktivira obrambene sposobnosti tijela, što je posebno važno u jesensko-zimskom razdoblju, kada se povećava rizik od infekcije gripom i SARS-om.

U svom čistom obliku vitamin C prvi je put izolirao mađarsko-američki kemičar Albert Szent-Gyordi 1928. godine prošlog stoljeća, a 1932. godine dokazano je da nedostatak vitamina C u prehrani ljudi izaziva skorbut.

Švicarska tvrtka Hoffmann-La Roche 1933. godine prva je u svijetu ovladala proizvodnjom sintetičkog vitamina C.

Kao rezultat studije koju su proveli znanstvenici sa Sveučilišta u Salfordu u Manchesteru, a objavljena 2017. godine, vitamin C narušava metabolizam matičnih stanica raka i zaustavlja njihov rast.

Čemu služi vitamin C

Askorbinska kiselina je organski spoj topljiv u vodi koji je povezan s glukozom. Vitamin C ili askorbinska kiselina imaju snažna antioksidacijska svojstva, pa sprečavaju djelovanje slobodnih radikala i normaliziraju redoks procese. Zahvaljujući vitaminu C, sintetizira se kolagen - osnova vezivnog tkiva tetiva, kože, hrskavice, kostiju. Često je vitamin C dio kozmetičkih pripravaka za usporavanje starenja, zacjeljivanje i obnavljanje zaštitnih funkcija kože, posebno za vraćanje vlage i čvrstoće kože nakon izlaganja suncu.

Glavne funkcije vitamina C:

• štiti imunološki sustav (povećava zaštitne funkcije tijela, aktivira sintezu antitijela, potiče sintezu interferona, dakle, sudjeluje u imunomodulaciji);
• sudjeluje u metabolizmu fenilalanina, tirozina, folne kiseline, norepinefrina, histamina, željeza, apsorpcije ugljikohidrata, sinteze lipida, proteina, karnitina, imunoloških reakcija, hidroksilacije serotonina;
• kada se pojave alergijske reakcije, inhibira stvaranje Pg i drugih upalnih medijatora;
• To je moćan antioksidans (štiti ljudska tkiva od slobodnih radikala);
• usporava proces starenja u tijelu;
• posjeduje antitrombocitna svojstva, koristi se za krvarenje, smanjuje vaskularnu propusnost (krvarenja iz nosa, pluća, maternice);
• održava koloidno stanje međućelijske tvari i normalnu propusnost kapilara;
• posjeduje neuroprotektivni učinak (pomaže u očuvanju mladosti, pozitivno djeluje na prerano starenje, sprječava pad kognitivnih sposobnosti povezanih s dobi i Alzheimerovu bolest);
• propisan je za sporo zacjeljujuće rane, čireve, opekline (za ubrzanje regeneracije tkiva);
• preporučuje se kod letargije i umora s povećanim fizičkim i mentalnim stresom i tijekom trudnoće;
• smanjuje krvarenje desni;
• Preporučuje se za brzo zarastanje rana, modrica, modrica, za vrijeme potamnjivanja i gubitka kose, uz povećanu krhkost noktiju;
• poboljšava apsorpciju željeza, koja se javlja uglavnom u tankom crijevu;
• Botkinova bolest, kronični hepatitis, ciroza propisani su za bolesti jetre (pojačava njegovu detoksikaciju i funkcije formiranja proteina, povećava sintezu protrombina);
• uvedena u slučaju trovanja ugljičnim monoksidom;
• nedostatak vitamina C izaziva bolest - Zinga (akutni nedostatak askorbinske kiseline u tijelu dovodi do poremećaja sinteze kolagena, zbog čega vezivno tkivo gubi snagu);
• usporava proces starenja tijela (vraća vlagu i elastičnost kože nakon izlaganja suncu);
• posvjetljuje kožu i bori se s pigmentnim mrljama.

Kao rezultat studija koje su proveli znanstvenici, vitamin C - može se zaštititi od mnogih bolesti, uključujući virusne (gripa, SARS) i rak.

Mnogi vitamini, uključujući vitamin C, ne sintetiziraju se u ljudskom tijelu, stoga osigurajte njegov unos hranom.

Potrošnja vitamina C

Točan odgovor na pitanje koliko osobi treba konzumirati vitamin C ne postoji. Pri izračunavanju dnevne stope potrošnje mora se uzeti u obzir nekoliko čimbenika:

• Klimatski uvjeti i doba godine;
• Ekološko stanje u mjestu prebivališta;
• Prisutnost loših navika (pušenje duhana, pijenje alkohola);
• Dob i spol;
• Prisutnost akutnih ili kroničnih bolesti.

Stručnjaci su izračunali da je fiziološka potreba za vitaminom C za odrasle 90 mg dnevno. U trudnica se dnevna potreba povećava za 10 mg više, kod dojilja za 30 mg. Fiziološka potreba za djecom je od 30 do 90 mg dnevno, ovisno o dobi djeteta.

Najveća dopuštena razina konzumacije u Rusiji je 2000 mg dnevno.

Pušačima i onima koji pate od pušenja iz pušenja potrebno je povećati dnevni unos vitamina C za 35 mg dnevno.

Shema dnevnog unosa vitamina C

Kat	Dob	Stopa potrošnje askorbinske kiseline (vitamin C), mg / dan
bebe	do 6 mjeseci	40
bebe	7-12 mjeseci	pedeset
djeca	1-3 godine	40
djeca	4-8 godina	45
djeca	9-13 godina	pedeset
djevojke	14-18 godina	65
Mladići	14-18 godina	75
Muškarci	19 godina i stariji	90
žene	19 godina i stariji	75

Koja hrana sadrži vitamin C

Vitamin C nalazi se u životinjskim proizvodima kao što su:

• Teleća jetra - 40 mg.
• Goveđa jetra - 33 mg.
• Kravlje mlijeko - 1 mg.

Lideri u sadržaju vitamina C su voće i povrće.

Treba napomenuti da se tijekom toplinske obrade većina vitamina C potrebnog za život značajno smanjuje..

Askorbinska kiselina je visoko topiva u vodi. Biljke, voće, povrće i voće, preporučljivo je jesti sirovo, sirovo.

Maksimalna količina vitamina C nalazi se u sljedećim mg proizvodima na 100 grama:

• Kakao-šljiva - 2300-3150 mg.
• Amla - do 1800 mg.
• Trešnje - 1300-1700 mg.
• Šipka - 1250 mg.
• Morska heljda - 200-800 mg.
• Bruxelleske klice - 90-150 mg.
• Bugarski crveni papar - 100-250 mg.
• Curly peršin - 160 mg.
• Brokula - 115 mg.
• Crna ribizla - 177 mg.
• Kukuruzni kupus - 105-150 mg.

Tabela s visokim vitaminom C u namirnicama

Naziv proizvoda	Sadržaj vitamina C u 100 g	Postotni dnevni zahtjev
Dogrose	650 mg	929%
Morska heljda	200 mg	286%
Slatka paprika (bugarski)	200 mg	286%
crnog ribiza	200 mg	286%
Kivi	180 mg	257%
Osušene šampinjone od gljiva	150 mg	214%
Peršin (zelje)	150 mg	214%
Bruxelles klice	100 mg	143%
Kopar (zelje)	100 mg	143%
Brokula	89 mg	127%
cvjetača	70 mg	100%
Planinski pepeo crveni	70 mg	100%
Vodenica (zelena)	69 mg	99%
Papaja	61 mg	87%
Grejpfrut	61 mg	87%
naranča	60 mg	86%
jagode	60 mg	86%
crveni kupus	60 mg	86%
Hren (korijen)	55 mg	79%
Špinat (zelje)	55 mg	79%
Kohlrabi kupus	50 mg	71%
sok od naranče	50 mg	71%
Grejp	45 mg	64%
Bijeli kupus	45 mg	64%
Kislica (zelje)	43 mg	61%
Limun	40 mg	57%
Bijela ribizla	40 mg	57%
Sok od grejpa	40 mg	57%
Sok od limuna	39 mg	56%
Mandarinski	38 mg	54%
Celer (zelje)	38 mg	54%
Mango	36 mg	51%
Maslačak ostavlja (zeleni)	35 mg	pedeset%
Poriluk	35 mg	pedeset%
Peršin (korijen)	35 mg	pedeset%
lisičke	34 mg	49%

Što uzrokuje nedostatak vitamina C u tijelu

Manjak vitamina C prilično je čest, posebno u djetinjstvu. Glavni uzrok nedostatka vitamina je nedovoljan unos vitamina C iz hrane, ograničena konzumacija svježeg voća, povrća i voća. U ovom se slučaju problem može riješiti prilagođavanjem dnevnog jelovnika uz unos hrane bogate vitaminima. Međutim, postoje slučajevi kada je nedostatak vitamina C u tijelu endogen. To znači da askorbinska kiselina primljena u dovoljnim količinama tijelo ne apsorbira u potpunosti. U ovom slučaju trebali biste se što prije obratiti stručnjaku kako biste otkrili uzrok kvara u tijelu i uklonili ga.

Kako prepoznati nedostatak vitamina C

Prepoznavanje nedostatka vitamina C vrlo je jednostavno, u početnim fazama su zabilježeni sljedeći simptomi:

• česta pojava respiratornih virusnih infekcija, koje prolaze s visokom groznicom i naknadnim komplikacijama;
• povećana osjetljivost i krvarenje desni, pogoršanje zuba dok ne ispadnu;
• smanjena oštrina vida;
• pojava modrica i modrica bez vidljivog razloga;
• varikozne vene i stvaranje paučnih vena;
• dugotrajne ne zacjeljujuće rane, pojava čira i povećana osjetljivost kože;
• letargija, pospanost, povećani umor i razdražljivost, gubitak snage i drugi simptomi depresivnog stanja;
• s normalnim uravnoteženim jelovnikom, pojavom prekomjerne težine;
• smanjen turgor i opuštenost kože, pojava bora na licu koje ne odgovaraju dobi;
• bol u zglobovima, posebno vježbanjem.

Ako imate barem nekoliko nabrojanih simptoma, svakako se treba konzultirati s liječnikom i dobiti medicinske pretrage. Važno je znati koncentraciju vitamina C u krvi i, ako je potrebno, prilagoditi ravnotežu vitamina u tijelu i pregledati svoju prehranu. Tablica u kojoj hrana sadrži vitamin C pomoći će vam da u prehranu uključite hranu bogatu askorbinskom kiselinom, nadoknadite nedostatak i spriječite propadanje.

Međutim, ne vrijedi odgađati: samo 2-3 mjeseca bez vitamina C mogu dovesti do razvoja nedostatka vitamina, praćenog ozbiljnijim komplikacijama.

Opasnost od viška vitamina C u tijelu

Dugotrajna primjena visokih doza vitamina C izaziva oštećenu apsorpciju vitamina B12 i povećava koncentraciju mokraćne kiseline u mokraći, dovodi do stvaranja oksalatnih kamenaca u bubrezima, povećava koncentraciju estrogena u krvi žena koje uzimaju estrogenske pripravke.

Zbog previsokih doza askorbinske kiseline, aktiviraju se enzimi koji ga metaboliziraju, a posebno je opasno tijekom trudnoće, kada na takvoj pozadini novorođenče može razviti povratni skorbut..

Najčešći simptomi hipervitaminoze:

• poremećaj probavnog trakta: mučnina, žgaravica, povraćanje, labava stolica, spastična bol;
• česte glavobolje;
• poremećaj spavanja;
• stvaranje bubrežnih kamenaca.

Da se ne bismo susreli s takvim manifestacijama hipervitaminoze, dovoljno je zapamtiti da posebno ne vrijedi zloupotrebljavati sintetički vitamin C ili uzimati utovarnu dozu askorbinske kiseline, jer umjerenost je važna u svemu. Moramo imati na umu da hipervitaminoza nije manje opasna od hipovitaminoze, a svaka, čak i najkorisnija tvar u velikim količinama pretvara se u otrov.

Treba imati na umu da askorbinska kiselina ako se koristi zajedno s antibioticima iz grupe benzilpenicilina i tetraciklina povećava njihovu koncentraciju u krvi. benzilpenicilin i tetraciklini. Vitamin C smanjuje učinkovitost heparina i neizravnih antikoagulansa, a također smanjuje terapijski učinak antipsihotskih lijekova. Acetilsalicilna kiselina, oralni kontraceptivi, svježi sokovi i alkalni napitak smanjuju apsorpciju i apsorpciju vitamina C.

"Branitelj imuniteta" - vitamin C: Nekoliko činjenica o njegovim prednostima, gdje je i najviše smješten

Tijekom izvan sezone, kada se kihaju i kašlju ljudi pojavljuju na ulicama ili u javnom prijevozu, cijele police antivirusnih lijekova počinju kupovati od ljekarni.

Askorbinska kiselina često se kupuje kao najpouzdaniji pomoćnik u borbi protiv prehlade. Ali ne samo da štiti tijelo od respiratornih bolesti: pomaže kod manifestacije simptoma ozbiljnijih bolesti.

Iz našeg članka saznat ćete u čemu ima puno vitamina C, gdje ga sadrži najviše (u kojem povrću i voću), naći ćete tablicu s najvećim udjelom vitamina C u hrani, a također ćete saznati i o simptomima nedostatka askorbinske kiseline u ljudskom tijelu.

Blagotvorna obilježja

Askorbinska kiselina je element s jakim antioksidacijskim svojstvima. Ulazeći u stanice tijela, upadajući u membrane, pojačava njihova zaštitna svojstva i na taj način sprečava uništavanje.

Jedenje hrane koja sadrži askorbinsku kiselinu ima pozitivan učinak na:

Imunitet. Vitamin C podržava proizvodnju T-limfocita, bijelih krvnih zrnaca - glavnih elemenata imunološkog sustava. Aktivno je uključen u proizvodnju interferona - tvari za borbu protiv virusa i infekcija..

Krvožilni sustav. Potiče apsorpciju željeza, povećavajući razinu hemoglobina. To dovodi do povećanja broja crvenih krvnih stanica. Svi organi primaju potrebnu količinu kisika i djeluju produktivnije..

Vitamin C smanjuje rizik od krvarenja iz nosa, maternice.

Koža. Kada uzimate voće i povrće koje sadrže askorbinsku kiselinu, aktivira se proizvodnja kolagena, procesi starenja, starenje kože usporavaju, njen izgled se poboljšava, a fine bore se izglađuju.

Stanje kože se poboljšava kada je izložena suncu. Kožne lezije se brže zacjeljuju: opekline, posjekotine, proboji, druge rane.

Kardiovaskularni sustav. Vitamin jača zidove krvnih žila, smanjujući tako vjerojatnost moždanog udara i srčanog udara.

Skeletni sustav. Vitamin je uključen u proizvodnju karnitina - tvari ljudske kosti i hrskavice. Pomaže u jačanju kostiju i smanjuje mogućnost bolesti mišićno-koštanog sustava, posebice osteoporoze.

Metabolički procesi. Dodir s enzimima potiče rast njihove aktivnosti, ubrzava razgradnju i apsorpciju ugljikohidrata.

Aktivnost jetrenih i žučnih kamenaca. Pojačava funkciju detoksikacije jetre, aktivira lučenje žuči.

Folna kiselina ima izravan utjecaj na razvoj fetusa, obvezna je u formiranju osnovnih sustava embrija u prvom tromjesečju trudnoće.