10 recepata za ukusna i zdrava jela od brusnica

Brusnice - uobičajena bobica na području moderne Rusije, Europe i Sjeverne Amerike.

Brusnica sadrži mnogo vitamina i biljnih spojeva koji su zaslužni za njena korisna svojstva. Studije potvrđuju da je bobica učinkovita protiv infekcija mokraćnog sustava (UTI). Također je u stanju poboljšati zdravlje srca i krvnih žila, želuca, normalizirati imunološki sustav i pomoći u gubitku kilograma..

Zbog kiselog ukusa brusnice se rijetko jedu sirove. Najčešće se konzumira u obliku voćnog napitka, koji se obično dodaje sa šećerom i miješa s drugim bobicama i voćnim sokovima. Od bobica se prave i umaci, deserti, a također i prah i ekstrakti koji se koriste u aditivima. Osušene brusnice često se koriste kao međuobrok ili dodaju zobene pahuljice..

Kako je korisno - 7 činjenica

Ispod je 7 teza o koristima brusnica koje imaju znanstvenu osnovu.

1. Jedinstvena kompozicija

Svježe brusnice su 88% vode, ostalo su uglavnom vlakna i ugljikohidrati. Ima vrlo nizak sadržaj kalorija - samo 25 kalorija na 100 grama.

100 grama bobica sadrži sljedeće hranjive tvari:

Naziv komponentePostotak preporučene dnevne potrebe
vitamin C24%
vitamin e7%
prehrambena vlaknadvadeset %
polifenolido 90%
mangandvadeset %
bakar8%

100 grama brusnica sadrži do 12 grama ugljikohidrata. To su uglavnom vlaknasti i jednostavni šećeri (saharoza, fruktoza, glukoza), koji uzrokuju naglo povećanje glukoze u krvi i, ako se pretjerano koristi, mogu izazvati pojavu dispeptičkih poremećaja.

Ali mineralno-vitaminski sastav brusnica je posebno vrijedan:

  • Vitamin C podržava rad imunološkog sustava i normalizira stanje kože;
  • Vitamin E poboljšava vid;
  • Mangan je potreban za adekvatan metabolizam, rast i razvoj svih tkiva;
  • bakar poboljšava rad srčanog mišića.

2. Antioksidativni učinak

Brusnice sadrže puno antioksidanata koji smanjuju aktivnost kronične upale i sprječavaju razvoj malignih novotvorina.

Glavni antioksidanti u brusnici uključuju:

  1. Kvercetin.Utvrđena je učinkovitost tvari u prevenciji zloćudnih novotvorina, smanjujući vjerojatnost metastaziranja tumora. Kvercetin također sprečava razvoj kroničnih bolesti kardiovaskularnog i endokrinog sustava.
  2. Mircetin. Prema stručnjacima iz Singapura, miricetin inhibira reakcije slobodnih radikala i štiti sve tjelesne stanice od zloćudne degeneracije. Redovito uključivanje tvari u prehranu smanjuje vjerojatnost ranog razvoja šećerne bolesti tipa II i koronarne bolesti srca.
  3. Peonidine. Djelovanje peonidina usmjereno je na probavni aparat. Povećava učinkovitost enzimskih procesa i omogućuje prevenciju karcinoma debelog crijeva.
  4. Ursola kiselina. Ima izražen protuupalni učinak. Inhibirajući kroničnu upalu, usporava starenje organizma u cjelini.
  5. Proanthocyanins.Imaju slab protuupalni učinak i mogu uzrokovati smrt štetnih mikroorganizama..

Treba napomenuti da se najveća koncentracija antioksidantnih tvari primjećuje u soku brusnice..

3. Prevencija infekcija mokraćnog sustava

Infekcije mokraćnog sustava izuzetno su čest problem, posebno među ženama koje imaju aktivan seksualni život. U većini slučajeva uzrokuju ih crijevne bakterije, rjeđe specifični patogeni..

Brusnice sadrže niz tvari (posebice proanthocijani A-tipa) koji blokiraju prianjanje bakterijskih uzročnika na sluznici mokraćnih putova, a također usporavaju njihovu reprodukciju. Sličan učinak, prema znanstvenicima, prilično je važna preventivna mjera..

Takav farmakološki učinak dokazuje se primjerom niza studija na ljudima. Na primjer, stručnjaci iz Kanade tvrde da konzumiranje brusnice smanjuje rizik od razvoja infekcije mokraćnog mjehura za 65%, a britanski znanstvenici pokazali su porast ovog pokazatelja na 91%.

Važno je napomenuti da se brusnica može koristiti samo za sprječavanje infekcije. Ako postoji aktivna upalna bolest, potrebna je konzultacija liječnika i antibakterijski lijekovi..

4. Zaštita stomaka

Rak želuca jedan je od najčešćih uzroka smrti u cijelom svijetu. Glavni razlog razvoja onkologije, kao i kroničnog gastritisa u kombinaciji s peptičnom ulkusnom bolešću, je infekcija Helicobacter pylori..

Djelatnici Sveučilišta u Čileu otkrili su da brusnice učinkovito suzbijaju život Helicobacter pylori, a također sprječavaju njihov ulazak u sluznicu i submukozu membrane želuca.

Studije kineskih znanstvenika pokazuju da uzimanje brusnica samo 3 tjedna suzbija daljnji rast Helicobacter pylori u 17% zaraženih.

5. Održavanje zdravog kardiovaskularnog sustava

Brusnice su bogate brojnim antioksidansima (kvercetin, antocijanini, proantocijanini), koji sprječavaju pojavu mnogih bolesti sa strane srca i krvnih žila.

Kanadski znanstvenici otkrili su da brusnica smanjuje koncentraciju ukupnog kolesterola u krvi, kao i njegove aterogene frakcije (LDL i VLDL).

Tajvanski stručnjaci također su otkrili porast razine "zdravog" kolesterola (HDL) na pozadini jedenja bobica.

Tako brusnice ispravljaju dislipidemiju i sprečavaju taloženje aterosklerotskih plakova na zidovima arterija. Kao rezultat toga, učestalost pojave takvih patologija kao što su: koronarna bolest srca, infarkt miokarda, kronična ishemija mozga smanjuje se.

Izraženi antioksidativni učinak, prema znanstvenicima iz Sjedinjenih Država, može također pomoći sniziti krvni tlak i spriječiti hipertenziju..

6. Gubitak kilograma

Brusnice sadrže prilično veliku količinu vitamina C i drugih antioksidanata koji ubrzavaju razgradnju stanica masnog tkiva (zbog energije), blokiraju stvaranje novih depoa masti.

Važno je napomenuti da su brusnice također vrijedan izvor vlakana..

Vlakna, jednom u želucu, povećavaju se u veličini i uzrokuju mehanički pritisak na receptore. Kao rezultat toga, aktivnost centara gladi se potiskuje i apetit sljedećih nekoliko sati nestaje. Ovu informaciju daju stručnjaci iz Sjedinjenih Država.

7. Prednosti za djecu i trudnice

Brusnice sadrže niz vrijednih biološki aktivnih tvari koje za dječje tijelo imaju sljedeće prednosti:

  1. Prevencija želučanih bolesti. Vrhunac infekcije Helicobacter pylori događa se u 4-7 godina.
  2. Poboljšanje stanja usne šupljine. Bobica sprječava razvoj karioznih procesa i svih zaraznih bolesti.
  3. Jačanje imuniteta. Brusnice su bogate vitaminom C koji jača imunološki sustav i povećava otpornost tijela na bilo koje vanjske patogene..
  4. Normalizacija metabolizma u cjelini. Biljka pruža prevenciju različitih metaboličkih poremećaja koji mogu nepovoljno utjecati na rast tijela..

Brusnice se preporučuju i ženama tijekom trudnoće. Sadrži mnogo mikro, makroćelija i vitamina neophodnih za normalan razvoj fetusa. Također smanjuje ozbiljnost toksikoze kod majke (posebno u ranoj fazi), smanjuje rizik od razvoja zaraznih i upalnih komplikacija.

Šteta i kontraindikacije

Brusnice su, u većini slučajeva, potpuno sigurne.

Ali ima i kontraindikacije, a u nekim situacijama može naštetiti tijelu. S obzirom na uporabu, razvoj takvih nepoželjnih reakcija moguć je:

  1. Dispeptički poremećaji. Obično se očituje u obliku mučnine, proljeva, natečenosti prilikom konzumiranja velikih količina brusnica.
  2. Alergijske reakcije. Oni su prilično česti i karakterizira ih teški tijek. Ako imate povijest alergije na brusnice, strogo je zabranjena njegova uporaba.
  3. Stvaranje kamenja u lumenu mokraćovoda. Bobica sadrži oksalate koji su strukturni element određenih vrsta kamenja. Prekomjerno uključivanje brusnica u prehranu može pogoršati tijek urolitijaze ili pridonijeti njegovom razvoju.
  4. Hiperglikemijska koma. Brusnice, u prisutnosti dijabetesa, mogu uzrokovati nagli porast glukoze u krvi.

Kako koristiti?

  1. Način prijema. Najkorisniji način konzumiranja brusnica je svježa (bez dodavanja drugih proizvoda). Međutim, zbog kiselog ukusa, to je rijetko moguće. Bobice se najčešće konzumiraju u sklopu voćnih napitaka, koktela, kompota, salata, pita i sl., Rjeđe, zajedno s mesom ili mliječnim proizvodima. Brusnice dobro idu s medom. Čaj i dekocije pripremaju se od lišća i grana.
  2. Dnevna stopa. Preporučena dnevna doza - 75-100 grama.
  3. Vrijeme primitka. Preporučuje se napustiti konzumiranje brusnice ujutro na prazan želudac (zbog izraženog iritantnog učinka na sluznice želuca i dvanaesnika) i navečer, prije spavanja (preopterećenje gastrointestinalnog trakta i pojava problema sa spavanjem).
  4. Za razliku od lingonberry-a. Brusnice su cijenjene zbog izrazitog antimikrobnog učinka, lingonberry zbog sposobnosti povećanja diureze i zasićenja tijela vitaminom C, praćen jačanjem imuniteta. Općenito, obje su bobice zdrave..
  5. Upotreba ulja. Ulje sjemenki brusnice koristi se za sprječavanje ateroskleroze i snižavanja krvnog tlaka. U kozmetičke svrhe koristi se za vlaženje kože i sprečavanje pojave bora na licu..

Kako uštedjeti za zimu?

Postoji nekoliko načina koji mogu povećati rok trajanja brusnica i sačuvati sva ljekovita svojstva za zimu. To uključuje:

  1. zamrzavanje Smrznute brusnice zadržavaju maksimalnu količinu vitamina i antioksidanata. Ova je opcija najkorisnija. Za zamrzavanje stavite oprane i osušene bobice na dasku i stavite u zamrzivač na 4-8 sati. Zatim se bobice prenose u vrećicu i čuvaju u ovom obliku do 12 mjeseci.
  2. Sušenje. Osušene brusnice zadržavaju dio vitamina i minerala, ali s vremenom povećavaju količinu kalorija i ugljikohidrata, što se nepoželjno odražava na glikemijsku pozadinu i tjelesnu težinu.
  3. Mogućnosti s dodanim šećerom. Razne džemove, kao i brusnice, pire od šećera, najmanje su poželjne metode skladištenja zbog prevelike količine ugljikohidrata. Strogo je zabranjeno koristiti takva jela osobama koje imaju dijabetes ili pretilost..
  4. Tinkture. Dodatak alkohola isključuje upotrebu proizvoda za koronarnu bolest srca i hipertenziju, povijest moždanih udara. Istovremeno, tinktura od brusnice vrlo je učinkovita u sprječavanju ateroskleroze i infekcija mokraćnog sustava.

Postoji nekoliko glavnih načina za produljenje roka trajanja brusnica. Najkorisnija opcija je zamrzavanje..

Korisna svojstva brusnica za ljudsko tijelo

Brusnice rastu na sjevernoj hemisferi u močvarnom području. Ime mu dolazi od latinskog i grčkog jezika i doslovno se prevodi kao "kisela bobica".

Biljka spada u zimzelene grmlje, cvjeta početkom ljeta, a usjev se ubire od početka rujna do kasne jeseni. Brusnice imaju širok mineraloški sastav, što blagotvorno utječe na ljudsko tijelo. Međutim, nezrele bobice praktično nemaju korisna svojstva..

Kemijski i vitaminski sastav brusnica

Bobica se odlikuje velikom količinom vitamina C, a njegov se sadržaj može usporediti s agrumima. Bogata je vitaminima skupine B: B1, B2, B3, B6, B9, kao i vitaminima A i K. Ova skupina vitamina pomaže u regulaciji rada cijelog organizma. Odgovoran za rast i razvoj, regulira rad kardiovaskularnog sustava, gastrointestinalnog trakta, živčanog sustava. Sudjeluje u procesu hematopoeze, utječe na rad štitnjače, kože, kose i noktiju.

Sadrži elemente kao što su:

Kisele kiseline: limunska, kislica, urilsolna, kvininska, benzojeva, jabučna i druge. Fenoli: tenin, katehin, antocijanin, leukontocijan, flavonol.

Kalorični sadržaj svježih brusnica je mali - 26 kcal na 100 grama. Ali u osušenom obliku ovaj se pokazatelj naglo povećava i doseže 308 kcal. Sadržaj proteina - 0,5 grama, masti - 0,2 grama, ugljikohidrata - 3,7 grama.

Što je brusnica dobra?

Brusnice imaju niz jedinstvenih, korisnih svojstava. U stanju je povećati učinkovitost antibiotika. Istodobno sadrži prirodni antibiotik - fitoncid. Sama brusnica i njen sok koriste se za prevenciju prehlade i kao sredstvo za liječenje tijekom nelagode. Ima antipiretsko, protuupalno, antimikrobno djelovanje..

Savršeno potiče unutarnje procese u tijelu. Normalizira metabolizam, poboljšava sastav krvi, preporučuje se kod anemije, hipertenzije, bolesti gastrointestinalnog trakta, jetre. Sprječava pojavu urolitijaze. Povoljno za osobe s dijabetesom i pretilošću.

Važno! Fenolni spojevi imaju antitumorsko djelovanje.

Sadrži veliki broj pektina koji pomažu u održavanju normalne crijevne mikroflore. Pektin također pomaže snižavanju kolesterola i šećera u krvi.

Sok je odličan pomoćnik u borbi protiv age pjega, pjega. Učinkovit je kod rana, opekotina i čira. Brusnice su se dokazale u liječenju prehlade. Snižava temperaturu, poboljšava opće zdravlje..

S visokim krvnim tlakom

Budući da brusnica blagotvorno utječe na kardiovaskularni sustav, utječe i na pritisak. Uz visoki krvni tlak, stalna konzumacija soka ili voćnog soka iz bobica ga smanjuje. Da bi se postigao efekt brže, a on je bio jači, u sok se dodaju infuzirani cvjetovi gloga.

Da biste pripremili takav lijek, trebate skuhati 200 ml vode i dodati 1 žlicu cvjetova. Ostavite u termosu za noć. Ujutro kombinirajte sok s glogom. Tinktura treba piti ujutro na prazan želudac. Trajanje tečaja 1,5 mjeseca.

Umjesto dekociji, možete dati prednost svježim bobicama i dodati ih salatama. Kupus, posebno kiseli kupus, mrkva, zelje, dobro idu uz brusnice.

Za prehlade

U sezoni prehlade brusnice postaju posebno relevantan lijek. Jača imunitet, smanjuje temperaturu i bori se protiv infekcija..

Postoji puno mogućnosti kuhanja. Jednako će biti učinkoviti i sokovi, voćni napici, konzervi, tinkture i svježe bobice. Pojačava učinak dodavanja drugih korisnih proizvoda. Tako se kombinacija bobica i meda savršeno bori protiv simptoma prehlade.

Uz dijabetes

Bobice od brusnica mogu se konzumirati kod dijabetesa tipa 2. To ne samo da ne uzrokuje porast šećera u krvi, već naprotiv, pomaže da se održi na dovoljno niskoj razini, dajući tijelu potrebnu količinu šećera, a istovremeno nema negativan učinak na gušteraču.

Činjenica! Ursulinska kiselina, dio brusnica, pojačava proizvodnju inzulina u tijelu.

Povećava imunitet bolesnika sa šećernom bolešću, zbog svojih protuupalnih svojstava ubrzava proces ozdravljenja rana, čira, poboljšava cirkulaciju krvi. To je posebno važno za dijabetičare, jer njihove rane mogu dugo zarastati, zbog čega stanice počinju umrijeti, dolazi do infekcije.

Iako glikemijski indeks nije velik, nemojte zloupotrijebiti upotrebu ovog proizvoda. Glikemijski indeks ostalih namirnica također treba uzeti u obzir. Za održavanje normalnog funkcioniranja tijela dovoljno je pojesti ne više od 100 grama bobica dnevno. Bobice se mogu zamijeniti sokom ili voćnim napitkom. Maksimalno dnevno možete piti 150 ml.

Pažnja! Za osobe s dijabetesom treba uzeti u obzir samo svježe bobice. Osušeni šećer sadrži značajno više šećera.!

S oslabljenim imunitetom

Plodovi sadrže visok sadržaj vitamina C, prisutnost antocijana i proantocijanida. Te tvari povećavaju otpornost tijela na patogene organizme, imaju antioksidativni učinak i smanjuju intoksikaciju. Pod utjecajem ovih elemenata stanično stanje se poboljšava. Svi ti čimbenici smanjuju rizik od bolesti i ublažavaju tijek postojećih odstupanja..

Tijekom trudnoće

Brusnice se mogu pripisati nezamjenjivim proizvodima tijekom trudnoće. Dok čekate bebu, majčino je tijelo vrlo stresno. Tijekom tog razdoblja, genitourinarni sustav doživljava posebno veliko opterećenje, bubrezi pate od žila, jak edem je uznemirujući.

Većina lijekova nije dopuštena tijekom trudnoće. A antibiotici se koriste samo u ekstremnim slučajevima kada postoji opasnost za život. Brusnice mogu doći do pomoći u ovom razdoblju. Ojačat će imunitet, pomoći u suzbijanju prehlade. Smanjuje oticanje i jača krvne žile kako bi se izbjegle varikozne vene.

Ne samo za trudnice, nije zamjenjiv za bolesti bubrega, jer ima blagotvoran učinak na ovaj organ. Upotreba ove bobice prikazana je tijekom cijelog tijeka trudnoće. Ali u svakom slučaju, prije upotrebe bolje je konzultirati se s liječnikom.

Uz bolest bubrega

Najčešći i svi znaju liječenje bubrežnih bolesti bubrega. Najčešća bolest je cistitis - upala mokraćnog mjehura. Uz antibiotike propisuje se sok od brusnica ili voća. Brusnice pročišćavaju kanale i sprečavaju patogene da se zadržavaju, ispiraju ih.

Nije zamjenjivo za tako ozbiljne i opasne bolesti:

  • zatajenje bubrega. Jača učinak lijekova, čisti bubrege, smanjuje upalu;
  • emfizemski pijelonefritis. Bori se protiv patogena - bakterija;
  • glomerulonefritis - zahvaćeni su glomeruli bubrega. Brusnice ublažavaju upalu, pročišćavaju bubrege;
  • nefritis;
  • bolest urolitijaze. Pomaže u prevenciji i uklanjanju postojećih bubrežnih kamenaca. Ali prije upotrebe, morate se posavjetovati s liječnikom, jer se veliko kamenje može zaglaviti u kanalima.

Načini korištenja proizvoda na bazi brusnice

Primjena brusnica je široko rasprostranjena u medicini za liječenje i prevenciju mnogih bolesti. Naravno, u mnogim slučajevima ona ne može bez ode, ali to će značajno pomoći tijelu da se izbori s bolešću.

Morse za prehlade

Sjajan način da se brže oporavite od prehlade bit će sok od brusnice. Samljeti 1 šalicu bobica u pire krumpir, pomiješati s pola litre vode, prokuhati. Uzimajte 100 ml ujutro i navečer.

Pijte cistitis

Cistitis možete liječiti sokom ili voćnim napicima ili možete pripremiti napitak s jabukama i brusnicama. 200 grama bobica poslati u kipuću zaslađenu vodu. Dodajte par nasjeckanih jabuka. Kad juha počne ključati, iscijedite sok od 1/2 dijela limuna i malo đumbira. Inzistirajte na piću preko noći. Koristite u malim obrocima tijekom dana.

Morse od edema tijekom trudnoće

Učinkovit lijek protiv edema sok od brusnice. Za kuhanje vam treba 100 grama bobica, 500 ml vode, 1 žlica šećera. Dodajte šećer u bobice i samljeti. Odvojite sok od pulpe, a rezultirajući kolač pošaljite u vodu. Dovedite smjesu do vrenja, donesite sok. Uzimajte sok 4 puta dnevno prije jela, četvrtinu šalice.

Pažnja! Prije upotrebe posavjetujte se s liječnikom.!

Recept za kuhanje pod pritiskom

Da biste smanjili i normalizirali pritisak, opcija sa medom je savršena. Osim pritiska, ovaj će sastav pomoći poboljšati opće dobro. Kuhanje ne treba puno vremena. Operite brusnice i posložite lišće i ostatke, a zatim samljeti u pire krumpir.

Pomiješajte s medom u jednakim omjerima. Za spremanje dobivene smjese koristite stakleni pribor i hladno mjesto bez pristupa svjetlosti. Lijek pijte tri puta dnevno, 1 žlica, 15 minuta prije jela.

Sok od brusnice za bubrege

Svježe iscijeđeni sok od brusnice dobar je za popravak bubrega. Može se dobiti prenošenjem bobica kroz mlin za meso, sokovnik ili blender. Zatim procijedite dobivenu smjesu kako biste uklonili pulpu. Koristite ujutro i navečer u čaši. Najbolje je svima napraviti svježi sok, tako da su sačuvana korisnija svojstva..

Neke značajke primjene u kozmetologiji

Brusnice se koriste u kozmetičkim postupcima. Ništa gore od novonastalih krema, seruma i ostalih sredstava za njegu ne može se nositi s kožnim problemima. Postupci na bazi brusnice imaju učinak nabrajanja, pomlađuju kožu i izglađuju ten. A također ukloniti piling i upalu. Povoljno djeluje na kosu.

Da biste napravili masku za lice, samo trljajte plodove brusnice i smjesu odmah nanesite na lice. Trajanje postupka nije više od 15 minuta. Broj postupaka tjedno - 3, tečaj 1 mjesec.

Šteta i moguće kontraindikacije

Unatoč velikom popisu pozitivnih i ljekovitih svojstava, postoje kontraindikacije koje mogu pogoršati stanje. Budući da brusnica može biti jak alergen, to treba uzeti u obzir tijekom prve primjene. Brusnice se ne smiju koristiti za vrijeme dojenja i djece mlađe od 3 godine.

Zbog činjenice da je ovo kisela bobica, strogo je zabranjeno jesti je s povećanom kiselošću želuca, gastritisom i čirima. Bolje je potpuno odustati od njega, čak i kada se simptomi bolesti dugo ne muče. Visok sadržaj kiseline može oštetiti zube. Da biste to spriječili nakon jela bobica ili ispijanja soka, morate oprati zube ili jednostavno isprati usta.

Načini branja i skladištenja

Bobice se beru od rujna do kasne jeseni. No, poželjno je uzimati potpuno zrelo voće, jer kod nezrelih praktički nema korisnih tvari. Zbog benzojeve kiseline sadržane u bobici, savršeno se skladišti..

Svježe bobice mogu se čuvati do 2 mjeseca. Da bi to postigli, razvrstavaju se, ostavljajući samo cijele, netaknute plodove. Distribuiraju se u malim drvenim kutijama i čuvaju u suhoj, hladnoj, tamnoj sobi. Smrznute bobice čuvaju se godinu i više. Dovoljno je isprati ih, riješiti se smeća i osušiti. Raspodijelite u posude i pošaljite u zamrzivač.

Ako vam treba proizvod koji je gotovo odmah spreman za upotrebu, brušenje je savršeno. Oprane i uzorkovane bobice mljevene su u kašu, dodajte šećer ili med po ukusu. Zaključana u staklenke i spremljena u hladnjak.

Brusnice se mogu i sušiti. Ovo je sjajno za pravljenje dekocija i čajeva. Potrebno je oprati bobice, ostaviti ih da se osuše od vlage, a zatim ih poslati u pećnicu ili sušilicu na 5-7 sati na temperaturi od 50-60 stupnjeva. Povremeno promiješajte i osigurajte da se bobice ravnomjerno osuše.

Brusnice su nevjerojatna bobica. Ima nevjerojatan niz kemikalija, kiselina i fenolnih spojeva. Zbog toga utječe na gotovo sve tjelesne sustave. Koristi se ne samo kao tradicionalna medicina, već i kao punopravni lijek koji propisuju liječnici. Neophodno za bolesti bubrega i genitourinarnog sustava. Ali nemojte zaboraviti da nepravilna uporaba može naštetiti, stoga ne zaboravite konzultirati liječnika.

Korištenje blagodati brusnica u medicini: narodni recepti i kontraindikacije

Korisna i ljekovita svojstva brusnica poznata su od davnina. Stoljećima je bio pouzdan zaštitnik protiv raznih infekcija i bakterija..

Ova bobica savršeno jača imunološki sustav, poboljšava cirkulaciju krvi, pomaže u uklanjanju otrovnih tvari iz tijela..

Osim tradicionalne medicine, brusnica se široko koristi u kuhanju. Koristi se za kuhanje drugog tečaja, deserta, pića..

Korisna svojstva i bogat sastav

Stanovnici mnogih zemalja znaju o prednostima rubinskih bobica. Najveću popularnost stekli su u Sjevernoj Americi, Kanadi, Europi, Ukrajini, Aljasci i Rusiji. Po sadržaju biološki aktivnih tvari nijedno se voće ne može usporediti s ovom bobicom.

Brusnice sadrže takve vitamine i minerale:

  • retinol - 3 mcg;
  • β-karoten - 36 mcg;
  • folacin - 1 mcg;
  • tokoferol - 1,2 mg;
  • kalcij - 8 mg;
  • željezo - 0,25 mg;
  • magnezij - 6 mg;
  • fosfor - 13 mg;
  • kalij - 85 mg;
  • natrij - 2 mg;
  • askorbinska kiselina - 13,3 mg;
  • vitamin K ≈ 5 mcg;
  • selen - 0,1 μg;
  • lutein + zeaksantin ≈ 90 mcg;
  • voda - 87 g;
  • masti - 0,13 g;
  • ugljikohidrati ≈ 12 g.

Od kiselina u brusnici postoje:

  • limun;
  • ursolic;
  • benzojeva;
  • hinny;
  • chlorogenic;
  • oleanolic;
  • α-ketoglutarne;
  • jabuka
  • oksalna;
  • jantar.

Od šećera u bobicama prevladava glukoza i fruktoza, mala količina saharoze. Po količini vitamina C, brusnice su jednake agrumima i jagodama. Pored toga, ovo voće sadrži korisne tvari kao što su filokinon, betain, antocijanini, leukoanthocijanini, flavonoli, katehini, fenolne kiseline, makro- i mikroelementi.

Ljekovita svojstva i kontraindikacije

Od svih bobica, brusnica je jedna od najljekovitijih. Smatra se prirodnim antibiotikom koji pomaže tijelu u borbi protiv bolesti..

Studije su pokazale da redovita upotreba može povećati učinke lijekova nekoliko puta.

Osim toga, crveno voće ima i druge učinke na tijelo:

  1. Poboljšava apetit i probavu.
  2. Uspostavite rad želuca, gušterače.
  3. Imaju baktericidni, diuretski učinak.
  4. Proanthocianidi sadržani u bobicama sprječavaju rast bakterija u genitourinarnom sustavu.
  5. Imaju antikancerogena i protuupalna svojstva.
  6. Snižava kolesterol i na taj način sprečava aterosklerozu.
  7. Resveratrol u plodu sprečava širenje tumorskih stanica.
  8. Sprječavaju nastanak plaka u arterijama i krvnih ugrušaka.
  9. Urlonska i oleanolna bobica kiselina doprinose proširenju vena, njeguju srčani mišić.
  10. Smanjite glavobolju.
  11. Smanjite količinu protrombina u krvi.
  12. Povećajte snagu krvnih žila.
  13. Imaju antimikrobne i sedativne učinke..
  14. Poboljšajte san, regulirajte krvni tlak.
  15. Povećajte fizičke i mentalne performanse.
  16. Promicati brz oporavak tijela nakon bolesti.
  17. Redovita konzumacija bobica jača ploču nokta, sprečava gubitak kose.

Prednosti brusnica za muškarce

Za predstavnike jake polovice ova je bobica neophodna. Pomaže se nositi s bolestima mokraćnog mjehura, mokraćnog sustava, patologijama genitalija.

Takve se sposobnosti temelje na djelovanju proatnocijanida. Te tvari ne dopuštaju štetnim mikroorganizmima da se nastane na zidovima organa. A zahvaljujući diuretičkoj sposobnosti brusnica, patogeni se uspješno izlučuju.

Uz to, pomaže povećati potenciju. Antibakterijski enzimi u kombinaciji s katehinom i epicatechinom tvore polimerne veze koje savršeno podržavaju mušku snagu.

Što je brusnica dobra za žene i tijekom trudnoće?

Bobice su vrlo korisne za žene na položaju. Buduće majke često pate od bolesti mokraćnog sustava.

Razvoj takvih patologija, u pravilu, izaziva hormon progesteron. Prisutna je u krvi svake žene tijekom trudnoće, jer doprinosi normalnom tijeku trudnoće i sudjeluje u stvaranju fetusa.

Ali zbog ovog hormona pate ureteri, bubrežna zdjelica i mjehur jer izaziva patologije poput pijelonefritisa i cistitisa. Samo brusnica i pomaže u suzbijanju štetnih bakterija. Sprječava njihovu reprodukciju..

Primijećeno je da se rubinaste bobice mogu nositi čak i s tim virusima protiv kojih su antibiotici nemoćni. Smatra se da samo 50 g soka dnevno štiti žensko tijelo, izbjegavajući pogoršanje infekcija.

Da biste to učinili, morate:

  • Samljeti 50-100 grama bobica u blenderu;
  • dodajte med;
  • napuniti vodom;
  • dobro promiješati;
  • pijte koliko želite.

Takav alat pomaže u suzbijanju edema..

Je li brusnica dobra za djecu??

Za djecu je ova bobica lider u stvaranju imuniteta, izvor vitamina, elemenata u tragovima. A to je vrlo važno za rastući organizam..

Pored toga, crvene bobice:

  • promiču rast snažnih, jakih kostiju i mišića;
  • učiniti kožu zdravom;
  • smanjiti rizik od zaraze prehlade;
  • tvori otpornost na prehlade;
  • pomoći u suočavanju s virusnim infekcijama;
  • poboljšati apetit.

Bobice i jela iz njih djeca mogu koristiti u bilo kojoj dobi. Jedina iznimka je u dojenčadi, jer kod djece mogu izazvati alergijske reakcije..

Primjena brusnica u medicini

Farmakologija je dugo obraćala pozornost na ljekovita svojstva ove bobice. U ljekarnama postoje mnogi lijekovi na temelju njega. Ali mnogo ranije, tradicionalni iscjelitelji cijenili su mogućnosti ovih crvenih plodova..

U alternativnoj medicini postoji ogromna količina infuzija, dekocija i drugih proizvoda od brusnica koji se mogu boriti protiv raznih oboljenja.

S hipertenzijom

Danas je visoki krvni tlak prilično česta bolest. Sokovi od brusnica i voćni napici pomažu u borbi protiv toga. Za liječenje trebate piti 600-700 g pića dnevno. Zbog prisutnosti različitih antioksidanata u bobici se jačaju zidovi kapilara i velikih žila, izlučuje kolesterol.

Pri visokom tlaku pripremaju se takva pića:

  • 0,5 litara svježih bobica treba pire i sipati 1 žlica. voda. Dodajte 100 g meda i dobro promiješajte. Takav se sok konzumira u bilo kojem trenutku u željenoj količini..
  • Čašu soka od brusnice treba pomiješati sa 350 g soka crvene repe, dodati 1 čašu meda i isto toliko votke. Dobro promiješajte i ostavite na tamnom, hladnom mjestu nekoliko dana. Pijte 1 kašiku. žlica sat prije jela.

Za srce

Brusnica jača srce i kardiovaskularni sustav. Antocijanini, osim što uklanjaju otrovne tvari iz tijela, smanjuju količinu kolesterola u krvi. A to ne dopušta stvaranje plakova na zidovima krvnih žila, što zauzvrat, može smanjiti rizik od moždanog udara i tromboze. To pozitivno utječe na rad srca..

Ursulinska i oleanolna kiselina pomažu u proširenju venskih kanala. To dovodi do činjenice da tijelo počinje primati dodatnu prehranu. Kao rezultat toga, poboljšava se rad srca i dobrobit pacijenta.

Uz to, korisne tvari sadržane u brusnici uklanjaju i druge probleme povezane s oštećenim radom kardiovaskularnog sustava:

  • ukloniti bol;
  • smanjiti broj protrombina u krvi;
  • povećati snagu zidova arterija.

Za normalizaciju srčane aktivnosti pripremaju se sljedeća pića:

  • 2 žlice. žlice svježeg soka razrijeđene u 1 žlice. topla voda i dodajte 1. tsp. med. Upotrijebite ovaj napitak dva puta dnevno po 1 čašu. I svaki put kad morate kuhati svježe.
  • 1 žlica. pomiješajte svježi sok od brusnice i istu količinu svježe cijeđenog soka od repe, pomiješajte, dodajte žlicu meda. Pijenje takvog napitka preporučuje se 50 g tri puta tijekom dana.

Na temperaturi

Povećanje temperature obično se opaža kao posljedica infekcija ili prehlade. Za uklanjanje upale i poboljšanje zaštitnih sposobnosti tijela pacijentu se daje sok od brusnica ili kompot.

Ova pića imaju antipiretsko djelovanje, obnavljaju vodenu ravnotežu, potiču eliminaciju toksina..

Takva se djelovanja objašnjavaju činjenicom da sadrže sastojke koji su prirodni antibiotici i mogu ubiti viruse. Uz to, velika količina vitamina C jača imunološki sustav..

Recept na temperaturi:

  • Bobice se mljevaju na kašu i dodaje se med..
  • Rezultirajući sastav razrijeđen je s malo tople vode..

Takav napitak pije se tri puta dnevno po 200 g. Morate ga piti tri dana, bez obzira je li temperatura pala ili ne.

Protiv kašlja

Kašalj je reakcija organizma na prehladu ili viruse. Brusnice imaju izvrsna antimikrobna svojstva. Tvari koje se nalaze u bobici uništavaju strukturu virusa, zbog čega se on jednostavno uništava.

Čak i voćni sok, kompot i sok od brusnice pomažu u suzbijanju čak i s vrlo teškim kašljem. Trebate piti voćni napitak najmanje 2 litre dnevno. Svježi sok - 3 žlice. l za 30 minuta prije jela. Kompot može biti u neograničenim količinama. Brusnice spašavaju od kašlja čak i kad se lijek ne može nositi.

Recept za kašalj:

  • 2 žlice. l svježe bobice se prelije 100 g votke i zagrijava.
  • Nakon toga smjesa se uklanja s vatre i hladi do sobne temperature..
  • Dodana 1 žlica. l med i sve se dobro promiješa.

50 g uzimano prije spavanja.

Uz dijabetes

Za to se svakodnevno konzumira svježi sok od crvenog voća u količini od 250 g tijekom 3 mjeseca. Ako piće ne možete svakodnevno ispijati, možete ga zamijeniti ekstraktom bobica.

Za liječenje se koristi i čaj od listića. Potiče gušteraču i proizvodnju inzulina..

S pijelonefritisom

Brusnice pomažu u suzbijanju različitih bolesti bubrega.

U upalnim procesima (pijelonefritis) koriste se sokovi, voćni napici, infuzije, kvas, svježe i smrznuto voće, dekocije iz grančica..

Recepti za liječenje i prevenciju pijelonefritisa:

  • 300 g bobica se gnječi do kašastog mase, dodaje se 75 g meda i 1 litra tople vode.

Sve dobro promiješajte i ostavite neko vrijeme.

  • Trebat će 0,5 kg brusnica, 2 litre vode, 600 g šećera, 50 g kvasca.

Prvo morate pripremiti dekociju bobica, šećera i vode. Zatim dodajte kvas i ostavite jedan dan na tamnom mjestu. Zatim se napitak filtrira i čuva u hladnjaku. Treba ga piti 2-3 čaše dnevno.

Uz bubrežne kamence

Redovita konzumacija brusnica spriječit će pojavu bubrežnih kamenaca. To je moguće zbog prisutnosti benzojeve kiseline u plodovima..

Uz pankreatitis

Uz bolest gušterače, brusnica je posebno dobra u početnoj fazi. Bobice bilo koje vrste mogu se koristiti za liječenje. Ako vam se čini previše kiselom, tada se može naribati s malo meda.

Voće pozitivno djeluje na upalni organ, bez izazivanja komplikacija i nuspojava, u usporedbi s lijekovima.

Možete koristiti i lišće brusnice i grančice. Oni također pomažu kod takve patologije. Grane se moraju uzgajati i uzimati između obroka. Listovi - koristite kao čaj.

Uz gastritis

Simptomi ove patologije su upalni procesi u želucu. Kombinacija brusnice i repe pomaže kod ove bolesti..

Recept za gastritis:

  • trebate iscijediti sok od repe i brusnice;
  • pomiješajte dvije komponente zajedno u omjeru 1: 1.

Gotov napitak treba piti tri puta dnevno, svaki po 50 g.

Za poboljšanje imuniteta

S oslabljenim imunološkim sustavom, posebno u zimsko-proljetnom razdoblju, brusnice su nezamjenjive u bilo kojem obliku.

Budući da ima bogat kemijski sastav, može značajno ojačati tijelo.

Može se jesti i svježe i ribane s medom.

Jednostavan recept za jačanje imuniteta:

  • 1 kg crvenih bobica treba dobro oprati.
  • Operite i narežite 1 kg jabuka na male komade.
  • 0,5 kg nasjeckanih oraha u mlincu za meso.
  • Sve promiješajte, prelijte 0,5 litara tekućeg meda i 250 grama vode.
  • Kuhajte na laganoj vatri 30 minuta.
  • Prebacite u staklenke i dobro zatvorite, čuvajte u hladnjaku.

Uzmite ovu smjesu ujutro na prazan želudac, 1 žlica. l., isprana toplom vodom.

S proljevom

Brusnice imaju dobar učinak na stanje cijelog gastrointestinalnog trakta. Ova bobica uklanja problem proljeva. To ne samo da poboljšava opće stanje, već vam omogućuje da se u potpunosti nosite s bolešću. Postoji nekoliko dobrih recepata protiv proljeva.

  • Trebate uzeti 2 žlice. l svježe bobice i sipajte 2 šalice vode.
  • Sve to mora kuhati 10 minuta na vrlo maloj vatri.
  • Nakon što se smjesa mora ukloniti sa štednjaka i ohladiti.

Uzimajte 50 g 4 puta dnevno.

  • 2 žlice. l operite i nasjeckajte brusnice.
  • Dobivenu kašu treba uliti 200 g kipuće vode.
  • Nakon toga piće se mora sipati u termos i inzistirati sat vremena.

Ovaj lijek morate uzimati 0,5 šalica 4 puta dnevno.

Uz groznicu

Najčešći narodni lijek protiv stresa su brusnice. Koristi se kao antiseptik..

Ali važno je znati da se sok iz bobica mora piti u svom čistom obliku. Ne možete mu dodati šećer ili med, jer ove komponente doprinose rastu gljivica.

U onkologiji

Brusnice dobro jačaju imunitet. Takvo je svojstvo jednostavno neophodno u borbi protiv neoplazmi. Znanstvenici tvrde da se rak pojavljuje kada u tijelu ima puno slobodnih radikala. Upravo u tim bobicama postoji dovoljna količina antioksidanata koji pomažu u uklanjanju nepotrebnih tvari.

Uz to, veliki broj bijelih krvnih stanica usporava rast tumora. Također, crveno voće je bogato kahetinima. Te komponente inhibiraju stvaranje stanica raka..

Nakon kemijske izloženosti preporučuje se i svježi sok od brusnice. Ima pektin koji uklanja radioaktivne elemente iz tijela. Brusnice također ubrzavaju proces oporavka tijela nakon terapije.

Uz onkologiju, sok se mora piti svaki dan. Po danu, njegova stopa ne bi trebala biti manja od jedne čaše. No, s ovom bolešću (posebno nakon kemoterapije) savjetuje se početi piti sok u malim dozama, jer je moguća pojedinačna netolerancija na oslabljeni organizam. Minimalno - 1 tbsp. l Doza se treba postepeno povećavati. U slučaju alergijskih reakcija ili slabosti, morate odmah konzultirati onkologa.

Svakodnevno korištenje svježeg soka stotine puta smanjuje mogućnost obolijevanja od raka.

Brusnice u kozmetologiji

Ova bobica se dugo koristi za njegu kože..

Pomaže u zasićenosti navlake vitaminima, mineralima, poboljšanju boje, zateže, čini je elastičnom, mekom i zdravom.

Brusnice pomažu kod ovih problema:

  • piling;
  • crvenilo;
  • suhoća;
  • akne;
  • tamne mrlje;
  • proširene pore;
  • masni sjaj.

Osim toga, zahvaljujući svojoj sposobnosti jačanja kolagenih vlakana, može usporiti starenje.

Također, crveno voće savršeno utječe na stanje kose. Maske od brusnica vraćaju sjaj kosi, čine je jakom, voluminoznom, uklanjaju masnu.

Maske za masnu kožu

  • Samljeti 1 limun u blenderu i uliti 250 g votke.
  • Ulijte masu u staklenu posudu i ostavite u mraku tjedan dana.
  • Nakon 7 dana smjesu treba filtrirati, dodati 1 žlicu. sok od brusnice i 0,5, tbsp. kuhana hladna voda.
  • Dobro promiješajte, dodajte 1 žlicu. l glicerin.

Ovaj sastav treba brisati svakodnevno prije spavanja.

  • Oljuštite bobice u blenderu i nanesite na čistu kožu.
  • Držite ovu masku 15 minuta, a zatim isperite toplom vodom.

Ovaj postupak treba provoditi svaki drugi dan u toku mjeseca. Sličan lijek pomaže i kod akni. U ovom slučaju, pulpa iz crvenih plodova treba biti na licu najmanje 30 minuta.

Maske za kosu

  • 3 žlice. l bobice i nekoliko grančica peršina treba nasjeckati i stisnuti.
  • Nakon toga se dodaje 1 žlica. l maslinovo ulje i sve se dobro izmiješa.

Takvu masku treba utrljati ne samo u korijenje, već i duž cijele duljine kose. Nakon toga pokrijte glavu plastičnim omotom i držite 30 minuta. Isperite toplom vodom. Ova će smjesa dodati sjaj i volumen kosi..

  • Samljeti 200 g bobica, dodati 1 žlica. l ulje heljde i 1 žlica. l med.
  • Sve se dobro promiješa, utrlja u korijenje, ostavi 20 minuta. Ispire se toplom vodom.

Kontraindikacije i štete brusnicama za zdravlje

No, još uvijek ova bobica nije tako sigurna kao što se čini na prvi pogled. Stalna upotreba crvenog voća pomaže u ispiranju soli iz tijela. Stoga se ne preporučuje konzumirati svakodnevno. Trodnevna izmjena smatra se optimalnom..

Stoga, viburnum ima kontraindikacije za ljude:

  • s individualnom netolerancijom na bilo koji dio koji čini bobice;
  • pate od gastritisa s visokom kiselošću;
  • s ulkusom želuca;
  • s nekim bolestima jetre;
  • dojeće žene;
  • djeca mlađa od tri godine.

Recepti za liječenje brusnice

Da bi ova bobica maksimizirala svoj potencijal, mora se koristiti samo u zrelom obliku. Ponekad se plodovi dozrijevaju nezreli, a zatim se ostave na tamnom mjestu dok se ne poprime. Ali nemaju cijeli niz korisnih tvari svojstvenih onima koje su sazrele na grani.

U ljekovite svrhe brusnice se najčešće proizvode od voćnog soka, soka ili se jednostavno konzumiraju sa šećerom.

Sok od brusnica

Bolje ga je napraviti od svježih ili smrznutih bobica, jer se u tom obliku čuva maksimum korisnih tvari.

Postoji nekoliko načina pripreme voćnih napitaka:

  1. Najlakši je način za prolazak plodova kroz sokovnik.

Dobiveni sok razrijedite prokuhanom ohlađenom vodom i ulijte šećer po ukusu. Takav napitak je dobro sredstvo za jačanje gripe i prehlade..

  1. Operite bobice dobro i iscijedite sok iz njih.

Preostali proizvod se prelije vodom (100 g iscijedi 3 litre vode) i prokuha. Šećer se dodaje filtriranom juhu. Takav napitak je posebno učinkovit za pijelonefritis..

  1. 100 gr. drobiti brusnice, sipati 1 litru vode i kuhati 10 minuta.

U filtrirani i ohlađeni napitak treba dodati 100 g. med.

Brusnice s medom

Ovo je vrlo koristan recept. Kombinira dva naj ljekovitija sredstva: brusnice i med. Interakcija ovih komponenti pomaže u suočavanju s tolikim bolestima..

Da biste pripremili takav alat, brusnice trebate samljeti do izgleda kaše. Nakon toga, dobivena masa mora se pomiješati s medom u jednakim omjerima. Uzimajte po 1 žlicu prije obroka tri puta dnevno. Posebno učinkovit je takav lijek za hipertenziju.

Sa šećerom

Kako bi se dugo zadržala maksimalna količina hranjivih sastojaka u bobicama, od njih se priprema šećerni kaše.

  • Zreli plodovi se na bilo koji način drobe u stanje kašike..
  • Dobivena masa je prekrivena šećerom 1: 1, pomiješati i ostaviti nekoliko sati da se šećer potpuno otopi.
  • Zatim se stave u staklene posude i čuvaju na hladnom mjestu.

Takav ukusni lijek prvi je pomoćnik tijekom sezonskih prehlada, a tijekom zime - proljetnog nedostatka vitamina.

Sok od brusnica

Sok od brusnice je izvrsno anti-zingotsko sredstvo, dobro se nosi s prehladom, tonzilitisom, bubrežnim kamenjem, poboljšava stanje krvnih žila i još mnogo toga..

Da biste ga skuhali, bobice trebate mijesiti i malo zagrijati (to će omogućiti odvajanje više tekućine). Gril se iscijedi, a nastalo piće se filtrira..

Kako bere i čuva brusnice?

Ako kupujete bobice na tržištu, provjerite jesu li netaknute i otporne. Svježe voće može se čuvati u hladnjaku najviše 2 tjedna. Za duže uštede preporučuje se zamrzavanje..

Uz to, postoji još nekoliko metoda koliko dugo čuvati brusnice..

Osušene bobice

Bobice možete sušiti na nekoliko načina:

  1. Čisti plodovi blanširaju u vodi 30 sekundi.

Potrebno je da se gusta koža brusnice odvoji od pulpe. Tako pripremljene bobice suše se, stavljaju na lim za pečenje i stavljaju u pećnicu na temperaturu od 60 ° C nekoliko sati.

  1. Zrele brusnice moraju se nekoliko sati namočiti u šećerni sirup.

Nakon toga se sloji na lim za pečenje u jednom sloju i pošalje da se osuši u pećnici na temperaturi od 60 ° C. Osušene bobice mogu se čuvati u plastičnoj posudi u hladnjaku.

Osušene brusnice

Prednost ove vrste skladištenja je u tome što bobice dugo vremena ne gube svoj okus i ljekovite osobine.

Voće pripremljeno na ovaj način preporučuje se za upotrebu kod bolesti bubrega, jetre, reumatizma, groznice, ascitesa, hipertenzije, gušterače, Addisonove bolesti.

Za 1 kg. brusnice će trebati:

Šećer se mora dodati vodi, staviti na vatru i miješati dok se potpuno ne otopi. Ulijte bobice i kuhajte na laganoj vatri dok se cijelo voće ne rasprsne. Nakon toga u jednom sloju stavite lim za pečenje i stavite u pećnicu, zagrijanu na 70 ° C. Svake 2 sata provjeravajte spremnost.

Bobice od brusnica vrlo su vrijedan i nevjerojatno zdrav proizvod. Oni su, kao da ih je priroda posebno stvorila, za održavanje zdravlja stanovnika sjevernih geografskih širina. Ovo je najvrjednija divlja bobica. Njegova ljekovita svojstva poznata su od davnina. Mnogima se možda ne sviđa njegov kiselo-gorak okus, ali vrijedi dodati šećera ili meda, brusnice se pretvaraju u ne samo vrlo korisne, već i ukusne.

Nemoguće je precijeniti važnost takvog elementa kao što je željezo. Sudjeluje u prijevozu kisika po cijelom tijelu, život bez kojeg...

Šipka cimet ili ruža cimeta (Rosa cinamomea L.), grm je visok do 1,5 metara. Voće - bobice u obliku jaja, narančasto-crvene boje....