Kako koristiti muškatni oraščić u kuhanju: u koja jela i u kojoj količini dodajte začin

Prije toga začina muškatnog oraščića bila je prilično skupa, pa su je jeli samo bogati ljudi. U one dane su ga zvali "kraljevski grah". Danas je ovaj začin postao dostupan svima i stekao je veliku popularnost..

Kakav začin muškatnog oraščića

Po prvi put se muškatni oraščić koristio kao začinjeni dodatak hrani prije otprilike pet tisuća godina. U XV stoljeću arapski trgovci doveli su ga u Europu.

Izgled, okus i aroma

Ovaj začin je plod zimzelenog stabla muškatnog oraščića koji raste u Moluki..

Zrela stabla visoka su i do 12 metara. Nakon cvatnje, na mjestu cvjetova formiraju se plodovi u obliku cvijeća čija je duljina oko 9 cm. Okruženi su mesnatim žutim perikarpom. Sa svakog stabla možete sakupiti 1,5-2 tisuće plodova.

Začin ima oštar okus i začinjenu aromu koja ima drvene nijanse. Nakon jela jela s muškatnim oraščićem ostaje ugodan aftertaste s notama kardamoma i cimeta.

Kako proizvesti začin

Nakon sakupljanja voća, postupak dobivanja gotovog začina traje oko četiri mjeseca. Plodovi se uklanjaju iz perikarpa i suše se na rešetkama od bambusa u sobi sa vatrom koja ne daje dim 1-2 mjeseca.

U procesu sušenja redovito se miješaju drvenom grabljem. Nakon što se plodovi osuše, lome se čekićem, a koštice se uklanjaju. Očišćena zrnca uronjena su u mješavinu vapnenačkog koralja i morske vode, nakon čega se suše 1-3 tjedna.

Hranjiva vrijednost

Muskat ima puno korisnih svojstava. I stoga uopće ne čudi što je postao toliko popularan u cijelom svijetu..

100 g sadrži 50 g masti, 7,3 g ugljikohidrata i 20 g proteina.

U 100 g muskata 525 kcal. Međutim, on neće moći znatno povećati kalorični sadržaj jela, jer se zbog svog adstrigentnog ukusa i mirisa koristi u malim količinama..

Sastav muškatnog oraščića uključuje esencijalna ulja, veliku količinu vitamina i minerala.

Začin je načinjen od plodova mirisa Myristica koji su uobičajeni u kišnim šumama Starog svijeta.

Koliko dodati u jelo i u kojoj fazi kuhanja

Mljeveni muškatni oraščić u kuhanju koristi se za pripremu ogromnog broja jela. Dodaje se pecivima, prvim i drugim jelima, umacima, pa čak i pićima.

Budući da aroma ovog začina nije vrlo postojana, voće treba mljeti neposredno prije upotrebe. Muskat treba dodati u malim količinama. Po obroku se koristi manje od 0,1 g začina..

Muškatni oraščić - začin koji se dodaje u različitim fazama kuhanja:

  • U nadjev i preljev za torte dodaje se na samom početku..
  • U umacima i umacima - 10 minuta prije završetka postupka.
  • Prilikom posluživanja možete jelo nadopuniti prstohvatom nasjeckanog muškatnog oraščića za završno ukrašavanje.

Mora se zapamtiti da se okus muškatnog oraščića u jelu otkriva postepeno i može mu dati gorčinu. Najčešće se to događa u jelima koja imaju kiselo okruženje, na primjer, u sastavu kojih ima sok ili vino.

Gdje dodati muškatni oraščić: upotreba začina u kuhanju

Muškatni oraščić dobro ide uz rajčicu, pa se koristi za pravljenje kečapa i umaka od rajčice. Također se dobro slaže s mrkvom, špinatom, pastrnjakom, bundevom, artičokama, kupusom i drugim povrćem..

Uporaba muškatnog oraščića u pripremi pire krumpira omogućuje vam da prilično jednostavno jelo pretvorite u gurmana.

Kuhari iz Azije i Europe koriste ga za pripremu raznih mesnih i ribljih jela, kao i paste i marinada. Talijani vole dodavati muškatni oraščić u nadjev od raviola, a Azijci ih začinjavaju gulašem i povrćem.

U Švicarskoj se mora koristiti u pripremi fondi. To olakšava apsorpciju mliječne masti u tijelu..

Muškat se koristi za pripremu različitih peciva, desertnih jela, pita, kasika, skute sa svježim bobicama i voćem. Ovaj začin idealan je za bezalkoholna i alkoholna pića, kao i aditiv u proizvodnji vina.

Postoji veliki broj kulinarskih začinjenih mješavina, uključujući muškatni oraščić.

Kuhanje čuvenog umaka Bechamel nije kompletno bez muškatnog oraščića.

Recepti za začine

Dodavanjem ovog začina možete kuhati mnoga jela, međutim, njegova se ukusna svojstva potpuno otkrivaju u umacima. Najčešće se nadopunjuju začinima u Francuskoj i Italiji..

Bechamel umak

Muskat se dodaje umaku od gljiva i povrća, međutim, umak Bechamel, koji je nemoguće zamisliti bez muškat, dobio je posebnu ljubav stanovništva..

  • 0,8 l mlijeka;
  • 2 žlice. l brašno;
  • 50 g maslaca;
  • 0,5 tsp Muškat
  • sol po ukusu.
  1. Brašnu se doda otopljenom maslacu u gulaš.
  2. Smjesa se zagrijava do zlatne nijanse.
  3. Nakon toga, neprestano miješajući smjesu, pažljivo ulijte vruće mlijeko.
  4. Umak po ukusu dodajte muškatni oraščić i zagrijte oko 10 minuta.

Govedina s muškatnim oraščićem

Ovaj začin nevjerojatno se kombinira s mesnim proizvodima. Osim što gotovom jelu daje izvrstan okus i aromu, omogućava vam da ubrzate proces cijepanja proteinskih spojeva.

  • 0,5 kg goveđih odrezaka;
  • 2 češnja češnjaka;
  • 2 žlice. l biljno ulje;
  • 1 žličica muškatni oraščić;
  • 50 g sira;
  • sol i papar po ukusu.
  1. Nasjeckane odreske protisnite solju, paprom, nasjeckanim muškatnim oraščićem i češnjakom protisnutim kroz prešu.
  2. Ostavite da se mariniraju 2-3 sata.
  3. Pržite odreske s obje strane na jakoj vatri.
  4. Pospite naribanim sirom i pecite u pećnici 30-40 minuta, umotajte u foliju ili rukav za pečenje.

Povrće ili žitarice mogu poslužiti kao prilog ovim odrescima..

Pikantno božićno piće Egg Nog (nogogol-mogul) iznenadit će goste i oduševiti voljene osobe.

Mongol

Mnoga bezalkoholna pića uključuju muškatni oraščić. Dodaje se kavi i čaju. Latte i kapućino ispadaju neobično aromatični i ukusni, ako njihovu pjenu začinite muskatnim prahom. Takva kombinacija zasigurno će se svidjeti svakom poznavatelju ovih pića. Muškat je odličan i za pravljenje mogula..

  • 4 šalice mlijeka;
  • 6 jaja;
  • 2 žumanjka;
  • 0,5 šalice šećera;
  • 0,25 šalice masne kreme;
  • 0,25 tsp soli;
  • 1 žlica. l aroma vanilije;
  • 0,5 tsp naribani muškatni oraščić.
  1. U tavi pomiješajte jaja, žumanjke, šećer i sol..
  2. Postupno dodajte mlijeko u smjesu..
  3. Grijati masu na laganoj vatri dok se ne zgusne, neprestano miješajući. Ovaj korak traje oko 1 sat..
  4. U napitak se dodaje esencija vanilije i muškatni oraščić..
  5. Smjesa se ohladi na sobnu temperaturu.
  6. Umutite vrhnje i pomiješajte sa smjesom jaje-mlijeko.

Gotov nogogol-mogul preporučuje se poslužiti u visokim čašama.

Kako samljeti

Prije kupnje muškatnog oraščića treba provjeriti jesu li sjemenke sjemenki u ljusci. Čitav orah može se čuvati do 9 godina, a koštica samo 3 godine.

Prije sjeckanja ljuska se razbije. To se može učiniti nožem, daskom za sjeckanje ili tanjurom. Istodobno, ne treba se bojati kršenja integriteta jezgre. Ne uklanjajte odmah cijelu školjku. Bolje to napravite po potrebi.

Muškatne orašaste plodove čuvajte na hladnom mjestu, stavljajući ih u dobro zatvorenu posudu. Jelu se može dati maksimalna svjetlina ukusa i mirisa muškatnog oraščića, usitnivši začin neposredno prije upotrebe. Postoje različiti načini mljevenja koštica:

  1. Pomoću rerne ili noža uklonite košticu. Posebna rešetka za sjeckanje začinjenog oraha izrađena je od nehrđajućeg čelika. Njegovi su rubovi znatno oštriji od uobičajenih. Zbog toga se koristi za mljevenje tvrdih začina. Ako nemate posebnu rešetku, nožem za uklanjanje koštica ili običnom rešetkom možete koristiti najmanji od svih dostupnih.
  2. U mlincu za kavu. U ovom slučaju, bolje je koristiti modele s kamenom, jer oni ne samo da odrežu proizvod koji se mljeve, nego ga samljeju..

Muškatni orašasti plodovi dobro se slažu s drugim orijentalnim začinima: cimetom, šafranom, kardamomom, korijenom đumbira.

S kojim začinima se kombinira

Muskat stvara zanimljive kombinacije okusa s raznim začinima. Ipak, najbolje je kombinirati s cimetom, korijenom đumbira, paprom i klinčićima..

Kako zamijeniti

Ne brinite da će se u nedostatku muškatnog oraščića ili prisutnosti kontraindikacija za njegovu upotrebu jelo pokvariti. Može se zamijeniti drugim začinima. Naravno, u ovom slučaju neće biti ukusa musata, ali općenito će se jelo pripremljeno zamijeniti orah drugim začinima jednako ukusno. Savršeno se nosite s ovim zadatkom:

  • bijeli papar;
  • đumbir;
  • klinčić;
  • cimet u kombinaciji s nasjeckanim orasima.

Ako niste uspjeli pronaći muškatni oraščić u prodaji, možete proučiti sastav smjesa na tržištu. Muškatni oraščić je sastojak mnogih od njih.

Kako odabrati kvalitetan začin i kako čuvati

Prilikom odabira muškatnog oraščića morate ga pažljivo ispitati. Kvalitetni začin imat će veličinu od oko 1,5-2,5 centimetara i težinu od oko 7-8 grama. Boja bi trebala biti svijetlo smeđa, a površina ne smije imati pukotine, mrlje i čips..

Muškatni oraščić treba biti tvrd i imati jaku aromu. Prilikom probijanja muškatnog oraščića iglama, na površini bi se trebala pojaviti kap ulja. To ukazuje na njegovu prikladnost za upotrebu..

Ako se odlučite za kupnju mljevenog muškatnog oraščića, morate provjeriti nepropusnost pakiranja.

Sjeckani muškatni oraščić vrlo brzo gubi svoje ukusne karakteristike, a ugodnu aromu zamjenjuje užarena. Da biste to spriječili, čuvajte maticu na hladnom i tamnom mjestu u dobro zatvorenoj posudi..

Potrebnu količinu muškatnog oraščića treba nasjeckati neposredno prije kuhanja. Oguljene orašaste plodove imaju rok trajanja od tri godine..

Muškatni oraščić - cjelovit pregled aromatičnih začina od A do Ž

U ovom ćete članku pronaći sve potrebne podatke o tome što je muškatni oraščić, kako raste, koja korisna svojstva ima, kako ga pravilno koristiti u medicini i kuhanju.

Začin muškatni oraščić i njegova korisna svojstva

Iz ovog članka ćete naučiti:

Muškatni oraščić koristio se za kuhanje prije više od pet tisuća godina, u Europu su ga uveli Arapi u 15. stoljeću.

Karakterizira ga lako prepoznatljiv začinski okus i aroma s drvenastim notama..

Ako se koristi za kuhanje, u ustima ostaje ugodan okus.

Ali što je muškatni oraščić, gdje raste i može li biti opasno?

Kako raste i kako izgleda?

Začin za muškatni oraščić dobiva se od plodova istog zimzelenog stabla porodice muškat iz Moluka.

Muškat stablo s plodovima

Sada su ovi otoci dio Zanzibara i još uvijek su poznati po stabima muškatnog oraščića i klinčića..

Odrasli primjerci mogu doseći visinu od 12 m.

Biljka raste uglavnom u tropskom i suptropskom podneblju..

Što je začin??

Začin je plod stabla muškatnog oraščića, orašastih plodova i njihovih srodnika ili boje muškatnog oraščića, postojane arome i goruće začinjenog okusa s notama cimeta i kardamoma.

  • Muškatni oraščić

Nakon cvatnje iz malih svijetlo žutih cvjetova formira se plod koprive duljine do 9 cm, okružen mesnatim žutim perikarpom.

Jedno stablo daje od 1500 do 2000 plodova.

Ovo je muškatni oraščić - tako izgleda

  • Muškatna boja (matsis, es)

Muškatni oraščić je sadnica, a ne muškatni oraščić, kao što mnogi misle..

Ovo je meka koža koja prekriva većinu sjemena stabla muškatnog oraščića, poput latica.

Svjež, ima svijetlo crvenu (rubin) ili svijetlu boju maline. Koji se nakon sušenja mijenja u narančastu ili tamno žutu.

Najbolja muškatna boja dobiva se iz takozvanih drugih listova, koji leže bliže sjemenu.

Izgleda poput matsisa ili boje muškatnog oraščića

Na svjetskom tržištu od osobite vrijednosti su penang (najbolji) muškatni boja i benda (visoki stupanj).

Kako pripremiti začin od muškatnog oraščića?

Postupak dobivanja začina vrijedan je složenosti i može trajati do 4 mjeseca.

  1. Prvo, plodovi su izuzeti od perikarpa i heirlooma
  2. Zatim se suše dva do dva mjeseca na rešetkama od bambusa u prostorijama od bambusa, gdje konstantno gori mala bezdalna vatra..
  3. Tijekom sušenja, oni se stalno prevrću drvenom grabljem.
  4. Osušene orašaste plodove smrvite čekićem i oslobodite od koštice
  5. Zatim se stavi u mlijeko od vapna (mješavina morske vode i vapna dobivenog od koralnog vapnenca) i ponovo se suši 1-3 tjedna.

Potrebno je znatno manje vremena da dobijete začin od muškatnog oraščića..

  1. Svrbež se pažljivo uklanja istiskivanjem matice iz nje.
  2. Suši se na otvorenom suncu na matiranju od bambusa dok nestane sočnost i svjetlina boje
  3. Zatim ih pomoću posebnih uređaja spljošte i ostave još 2-3 dana.
  4. Rezultat je tvrda i krhka ploča roga s rupom u sredini i debljinom od oko 1 mm narančaste nijanse s 10-15 noža na rubovima.

Boja muškatnog oraščića uvijek je bila skuplja za 25-30% od muškatnog oraščića, a u prodaji je mnogo rjeđa.

Kemijski sastav muškatnog oraščića

Muškatni orašasti plodovi sadrže 4-15% esencijalnog ulja, do 20% smolnih tvari i 20-40% masnog ulja, tzv. „Balzam za muskat“.

Uključuje takve važne komponente kao što su miristicin, metilegenol, elemicin, safrole, α-pinene, β-pinene, kamfen, α-felandren, limonen, linalool, geraniol, terpinen-4-ol.

Mljeveni muškatni oraščić ukusan je i osebujan začin, ali visok u kalorijama zbog prisutnosti biljnih bjelančevina.

Preostale komponente predstavljene su pektinom, škrobom, masnim uljima.

Vitaminske i mineralne tvari su B, A vitamini, magnezij, fosfor, kalcij, željezo.

Ljekovita svojstva muškatnog oraščića

Muškatni oraščić ima ogromnu količinu korisnih svojstava. Široko se koristi u službenoj medicini i farmaceutskim proizvodima kao dio lijekova protiv bolova i zagrijavanja, masti i gipsa, u parfemima i kozmetici kao dio losiona za rast kose..

Jedno od najvažnijih korisnih svojstava - muškatni oraščić usporava rast benignih neoplazmi ovisnih o hormonima.

  • Začinski oraščić učinkovito se nosi s problemima probavnog trakta (adstrigentno i karminativno)
  • Uvođenjem u prehranu uklanja se bol u trbuhu, nadutost, nadimanje, stabilizira stolica, povećava apetit.
  • Aktivne komponente pozitivno utječu na rad jetre, žučnih puteva i slezine.
  • Čak i mali prstohvat začina poboljšava apetit.
  • Pripravci koji uključuju muškatni oraščić su indicirani kod migrene, bolova u želucu, impotencije, neuroze, nesanice, proljeva
  • Savršeno tonizira tijelo i stimulira imunološki sustav, istovremeno smiruje živčani sustav i ublažava nesanicu..
  • Koristi se za patologije srčanog mišića: potiče cirkulaciju krvi i jača miokard.
  • Uz redovitu upotrebu primjećuje se jačanje živčanog sustava, poboljšanje kognitivnih funkcija, hematopoeza, pamćenje i olakšanje srčanih bolesti.
  • Muškatni oraščić pomaže čišćenju jetre, ublažava simptome reumatizma i bolesti mišićno-koštanog sustava.

A također muškatni oraščić povećava potenciju kod muškaraca - ovo je biljna viagra.

Više o ljekovitim svojstvima muškatnog oraščića pročitajte u ovom članku.

Recepti za uporabu muškatnog oraščića u narodnoj medicini

U narodnoj medicini muškatni oraščić se najčešće koristi otapanjem u mlijeku - prstohvat 1 čaše mlijeka.

Doziranje - ne više od 0,5 tsp na 100-500, 0 mlijeka! Pojačava efekte kardamoma i đumbira.

  • Voda i alkoholna otopina

Polu-alkoholna (pa čak i vodena) infuzija muškatnih oraščića ima učinak lokalnog zagrijavanja. Korisno je trljati s artritisom, miozitisom, osteohondrozom.

  • Za glavobolju

Kaša s muškatnim oraščićem s vodom, primjena u sljepoočnici, uklanja glavobolju

  • Za mučninu i živčani slom

Kod mučnine pomaže čaša mlijeka u koju se kardamom i muškatni oraščić dodaju prstohvatom. Isti lijek dobro pomaže kod nesanice i živčane uznemirenosti i frustracije..

  • Za bolove u zglobovima

U maslinovo ulje zagrijano na vodenoj kupelji dodajte 1 kašiku mljevenog muškatnog oraščića. Ovako pripremljena „mast” nanosi se na područje bola, prekrijte celofanom i vežite je čistom krpom. Ostaviti 1 sat.

Takvu dijagnozu kao varikozne vene postavljaju mnogi, pa ovaj recept može biti vrlo koristan..

Za pripremu ljekovitog sastava trebat će vam cijeli muškatni oraščić, mljeven je do praškastog stanja i uzima se ½ žličice. prije jela s puno vode. Nakon 7-10 dana, bol će se smanjiti, vene će postati manje.

  • Za njegu lica, tijela i kose

Njegova upotreba nije manje učinkovita u kućnoj aromaterapiji, esencijalna komponenta muškatnog oraščića dio je brojnih aromatičnih sastava losiona, krema.

To može biti dio maski za kosu, što će poboljšati lokalnu cirkulaciju krvi i potaknuti njihov rast. S vremenom će kovrče postati ne samo duge, već i zdrave, sjajne, svilenkasta.

Eterično ulje muškatnog oraščića dodaje se u brojne proizvode za njegu kože, uvodi se u sastav maski dizajniranih za njegu kombinirane i masne kože.

Ako pripremite predstavljeni napitak, možete poboljšati metabolizam, postići tonik, što povoljno utječe na stanje kože i kose.

Za 250 g filtrirane vode trebat će 10 g meda, 2 g cimeta i muškatnog oraščića, sok iz korijena svježeg đumbira. Piće pijte odmah nakon pripreme na prazan želudac

  • Muškatni oraščić - Afrodizijak

Vrlo često se muškatni oraščić naziva biljka Afrodita. Da biste povećali libido, preporučuje se redovito dodavanje u hranu i piće..

Od jednakih muškatnih oraščića, korijena đumbira, štapića cimeta i kutija kardamoma, uzetih u jednakim omjerima, dodaju se kapi koje povećavaju libido. Začini se miješaju i prelivaju sa 70% etilnim alkoholom. Stavite na tamno mjesto 2 tjedna i uzimajte tinkturu 3 kapi 2 puta dnevno prije jela.

Što je muškatni oraščić koristan - video

Da biste saznali još više o tome kako je muškatni oraščić dobar, pogledajte ovaj video..

Kuhanje muškatnog oraščića

I naravno, muškatni oraščić i matičnjak vrlo se široko koriste u kuhanju, u proizvodnji jela i ukusnih peciva.

Uzmite u obzir ovu temu više.

Oba začina muškatnog oraščića imaju snažnu karakterističnu aromu, oštro-gorući gorak okus. Jači i začinjeniji - muškatni oraščić, mekša i nježnija muškatna boja.

Kako dodati začin muškatnog oraščića jelima?

Sadržaj velike količine proteina i masti u jezgrama čini začin vrlo kaloričnim - 557 kcal.

Za osjetljiva jela (uključujući pića) koristite muškatni oraščić.

Za bogatiji aromatični ton, kao i u jelima koja zahtijevaju toplinsku obradu (uključujući pečenje), koristi se naribani muškatni oraščić..

Aroma muškatnog oraščića nije vrlo otporna. Stoga se orah drobi neposredno prije upotrebe, a za to se koriste posebne mljevene mlinice, a ako takvih rezača nema, prikladna je najmanja metalna rezača na raspolaganju.

Doze primjene - koliko dodati u jela?

Muškatni oraščić i boja dodaju se jelima u minimalnim količinama ne većim od - 0, 1 po 1 obroku!

Muškatni oraščić dodaje se u svim fazama pripreme:

  • Na početku kolače i nadjev od mljevenja.
  • 10 minuta prije kraja kuhanja umiješajte umake i varivo.
  • Dovoljno je prstohvat da dovršite obrok prije posluživanja.

Miris muškatnog oraščića s vremenom se pojačava i gorčina se može razviti, posebno u kiselom okruženju - u vinu ili soku.

Gdje mogu dodati muškatni oraščić:

  • Slatka jela (voćni i bobični deserti, pite sa kremom, višnjama, jabučnim punjenjem, pudingima, muffini, kolačići, kolači od medenjaka, paste od skute)
  • Kolačići od tijesta (pereci, muffini, kolači, keksi, kolačići, slatki kolači).
  • U salatama i pire krumpiru, rutabaga, repa, špinat.
  • Dobro se slaže s okusom kupusa, mrkve, luka, bundeve, špinata.
  • Pomoću nje možete poboljšati okus krumpira, kohlrabija, cvjetače, celera, gljiva.
  • U povrtnim juhama i kao dodatak aromatiziranju začina omletima, rezancima, riži
  • U jelima od gljiva (juhe od gljiva, umaci, salate, marinade, kuhane gljive)
  • U jelima svih vrsta peradi (piletina, puretina, patka, guske), mljevena piletina i piletina u Kijevu
  • Pri kuhanju nježnog mesa (teletina, mlada svinjetina)
  • Odreske
  • U ribljim jelima (kuhana i pirjana riba, riblje juhe, aspik, slani haring i vruće dimljena riba.)
  • Ako se obratimo receptima talijanske kuhinje, kuhanje raznih gustih i mirisnih umaka nije bez oraha.
  • Orah obogaćuje okus kave, kuhanog vina, kakaa, vrućeg mlijeka.

U koja jela mogu dodati boju muškatnog oraščića:

Muškatni oraščić koristi se i u većini gore navedenih jela, osim jela od gljiva, ribe, tjestenine i divljači.

Posebno dobro ide s muškatnim oraščićem u mesnim jelima..

Muškatni oraščić je važna komponenta raznih umaka, od kojih se mnogi koriste sami (bez muškatnog oraščića), dajući im specifičan okus.

Kako naribati muškatni oraščić - video

S kojim začinima se kombinira?

Muškatni oraščić i boja dobro se slažu s klinčićima, paprikom, đumbirom i cimetom.

Kontraindikacije i šteta

Muškatni oraščić - začin koji se ne smije uzimati tijekom trudnoće, tijekom upravljanja dojenjem, u prisutnosti duševnih bolesti, poremećaja živčanog sustava.

Otprilike 3-4 sata nakon gutanja dolazi do euforije, promjena mentalnog stanja i pogoršanja tjelesnog blagostanja.

Osoba počinje osjećati žgaravicu, mučninu, ozbiljne alergijske reakcije, aritmiju, vizualne i slušne halucinacije.

Potpuno kontraindicirano kod djece.

Osobe s ozbiljnim zdravstvenim problemima trebaju se posavjetovati s liječnikom prije uključivanja začina u vlastitu prehranu..

Kako odabrati kvalitetan muškatni oraščić ?

Kvalitetni muškatni orašasti plodovi imaju veličinu od 1,5-2,5 cm. Svijetlo su smeđe boje, tvrde na dodir, bez pukotina, čipsa i mrlja jakog mirisa..

Oba začina muškatnog oraščića brzo gube aromu kada se mljeve i stječu istančane tonove u aromi, stoga je bolje mljevene začine ne čuvati i samljeti potrebnu količinu neposredno prije upotrebe.

Začine muškatnog oraščića čuvajte u dobro zatvorenoj posudi na hladnom, suhom i tamnom mjestu..

Orašasti plodovi se čuvaju do 3 godine, matičnjaci do jedne godine.

Isprobajte ove prave organske začine.

Muškatni oraščić

Muškatni oraščić je začin nadaleko poznat u svijetu kulinarstva, tradicionalne medicine i drugim područjima primjene. Začin je poznat po svojoj začinskoj aromi, začinjenim notama okusa i mnoštvu korisnih svojstava.

Pronaći muškatni oraščić na našim geografskim širinama uopće nije teško. Iako raste uglavnom u tropskim šumama. Davno su ovaj začin otkrili stanovnici Europe. A odatle se popularnost začinjavanja proširila gotovo u cijelom svijetu. Danas sigurno, bez ikakvih poteškoća, možete nabaviti pravu količinu mirisnih začinskih mirisa nazvanih „muškatni oraščić“. Ali, naravno, prije upotrebe ovog aromatičnog aditiva za okus u neke svrhe, vrijedi se upoznati sa svojstvima svojstvenim proizvodu.

Kako muškatni oraščić raste i izgleda

Prije nego što razgovaramo o prednostima ili štetama, važno je razumjeti što je začin muškatni oraščić..

Ovaj začin dobiva se iz ploda stabla muškatnog oraščića, koji raste u tropima i uzgaja se u svrhu ekstrakcije ovog začina. Postoji više od 300 sorti muškatnog oraščića, ali samo 80 sorti imaju isti okus i aromu. Po izgledu plod stabla muškatnog oraščića nalikuje koštici marelice ili šljivi. Orah je zatvoren u tvrdu školjku, unutar koje se nalaze membrane za odvajanje. Međutim, tvrda školjka u početku je skrivena masnim mesom, što se naziva "matsis". Kako bi se dobila začina, unutarnji čvrsti dio ploda uklanja se i suši. I jezgra i matičnjak imaju izraženu začinjenu aromu. Međutim, na čvrstoj membrani, ova aroma i okus su puno svjetliji i traju duže.

Za vrijeme cvatnje stablo muškatnog oraščića prekriveno je svijetlim malim cvjetovima - zvonima blijedo žute boje. Tijekom zrenja na stabljici nastaje sočan žuti elastični plod. Čim je vrijeme za završetak ciklusa sazrijevanja, gornja ljuska se raspada na dvije polovice. A odmah ispod nje leži jezgra, koju znamo kao muškatni oraščić.

Tijekom punog zrenja matica se sakuplja, željeni dio se odvaja, suši i drobi. Uz finu suspenziju, muškatni oraščić dobiva se iz oraha pomoću posebnih tehnologija ekstrakcije.

Muškatni oraščić: korisna svojstva i kontraindikacije

Muškatni oraščić je začin koji je poznat po masi korisnih svojstava! Uostalom, ako pogledate sastav ovog proizvoda, lako je pogoditi zašto je toliko vrijedan i zašto je toliko popularan širom svijeta.

Energetska vrijednost 100 grama suhe suspenzije muškatnog oraščića:

  • proteini - 20 g;
  • ugljikohidrati - 7,3 g;
  • masti - 50 g;
  • voda - do 10 g;
  • korisno vlakno - 0,3 g.

Ovo je vrlo visokokalorični proizvod - 525 Kcal po 10 g zrnaste mase. Međutim, treba imati na umu da jesti previše muškatnog oraščića nije samo nemoguće, već i malo vjerojatno da će uspjeti. Okus je previše mastan i začinjen..

Također u ovom proizvodu sadrže tvari kao što su: esencijalna ulja, vitamini C, A, E, željezo, kalcij, magnezij, fosfor, fluor, pektin, katehini, saponini, itd. Gledajući takav sastav, shvatite da ovo tijelo ima nesumnjivu korist za tijelo začin će definitivno donijeti.

Muškatni oraščić: korisna svojstva

Jedite začin od muškatnog oraščića, vrijedno je zapamtiti da je ovaj proizvod dobar za prevenciju i liječenje mnogih problema.

Ovaj proizvod pridonosi:

  • jačanje živčanog sustava;
  • uklanjanje upalnog procesa;
  • uklanjanje nadimanja, nadutosti;
  • jačanje tkiva i krvnih žila;
  • poboljšati cirkulaciju krvi u mozgu;
  • uklanjanje nesanice i pojačana zaštita od stresa;
  • uspostavljanje apetita;
  • prevencija artritisa, artroze, osteohondroze;
  • poboljšati rad bubrega i mokraćnog sustava u cjelini;
  • smanjenje boli;
  • opuštanje mišića nakon napora.

Također treba imati na umu da muškatni oraščić stvara porast energije u tijelu. Stanje živčanog sustava nakon jela muškatnog oraščića može trajati i do 3-4 sata. U nekim je slučajevima to korisno, ali može biti i štetno. Stoga, nemojte zloupotrijebiti ovaj začin.

Želim posebno napomenuti prednosti začinjenja za muško i žensko tijelo. Što se tiče žena, korisno im je da dodaju muškatni oraščić u hranu, jer začin ima izražen antistres i analgetski učinak. To je posebno vrijedno tijekom menopauze i menstruacije. Upotreba muškatnog oraščića pomaže i u očuvanju ljepote kože, kose, zdravih zuba i desni. U plodovima stabla muškatnog oraščića ima puno masnih kiselina i vitamina koji pomažu u jačanju tkiva i blokiraju destruktivno djelovanje patogenih bakterija i gljivica. Smatra se da začin ima pomlađujući učinak. Ako začini konzumirate umjereno, ali redovito, možete pomoći svom tijelu da održi mladolikost i svježinu, barem u razdoblju za koje je realno učiniti.

I muškarcima će biti drago što znaju da je muškatni oraščić začin koji čuva i stabilizira mušku snagu. U narodnoj medicini postoje čak i recepti za pripremu proizvoda na bazi muškatnog oraščića koji povećavaju potenciju. Pa, budući da je ovaj začin dobar za živčani sustav, muškarci će cijeniti njegov učinak. Uostalom, život jačeg spola prepun je stresnih situacija, živčanih i fizičkih stresa.

Što se tiče djetinjstva, ovdje su informacije pomiješane. S jedne strane, muškatni oraščić koristan je za djetetovo tijelo jer tvori snažnu antibakterijsku i antivirusnu obranu. S druge strane, ovaj proizvod ne karakterizira niska alergenost i uzbudljivo djeluje na živčani sustav. Dakle, djeca (do 12-15 godina) mogu koristiti ovaj začin u malim količinama i pod nadzorom pedijatra.

Muškatni oraščić muk

Nijedan biljni proizvod nije besprijekoran! Postoji niz kontraindikacija za jesti muškatni oraščić..

Nemojte jesti ovu začin:

  • tijekom trudnoće;
  • dojenje;
  • u djece mlađe od 15 godina;
  • s poremećajima živčanog sustava;
  • alergije na hranu;
  • oslabljena koncentracija pozornosti;
  • u akutnom razdoblju prehlade s groznicom;
  • s epilepsijom;
  • hipertenzija.

Također, u prisutnosti bilo kakvih kroničnih bolesti i patoloških stanja, trebate se posavjetovati sa stručnjakom glede dopuštenosti muškatnog oraščića u hrani i doziranju.

Muškatni oraščić može biti i vrlo koristan i prilično opasan dodatak hrani. Činjenica je da je ovaj začin obdaren sposobnošću da "otresa" živčani sustav, a također može izazvati alergijsku reakciju. Stoga ovaj začin prvi put pokušajte s oprezom. Ni u kojem slučaju ne smijete premašiti norme konzumacije muškatnog oraščića, a također zanemariti popis kontraindikacija.

Kako jesti muškatni oraščić

Kao što je već spomenuto, muškatni oraščić je začin s kojim treba biti oprezan. Najlakši način je kupiti gotovu suspenziju začinjene hrane i pročitati podatke na poleđini vrećice. Obično se piše optimalna količina začina koja se može staviti u jelo. Pa, vrijedi zapamtiti da je maksimalna norma muškatnog oraščića po jelu (4–5 obroka) 2-3 grama ili na vrhu žličice / noža. Ne biste trebali previše uzimati ovu začin. Prvo, previše začinjen okus može pokvariti jelo, a ne dodati mu začinjenu notu. Drugo, muškatni oraščić je teška začina za jetru i dvosmislen za živčani sustav.

Gdje dodati muškatni oraščić

Upotreba ove začine je toliko raznolika da jednostavno ne možete prebrojati sve mogućnosti i vrste jela koja dodaju notu muškatnog oraščića..

Ali pokušat ćemo navesti najpopularnije opcije upotrebe muškatnog oraščića u kulinarske svrhe:

  • slatka peciva i peciva;
  • čokolada;
  • povrtne juhe i juhe;
  • jela od bijelog kupusa;
  • kulinarski sastavi od gljiva;
  • umaci;
  • kava, kakao, topla čokolada, čaj, toplo mlijeko;
  • pire krumpir, slatki krumpir, repa;
  • jela od tjestenine, talijanska tjestenina.

Ova i druga kulinarska remek djela često dodaju dotični začin. Začin se također široko koristi u narodnoj medicini, kozmetologiji, aromaterapiji. Muskatne note mogu se razlikovati po masi modernih parfemskih kompozicija.

Kako zamijeniti muškatni oraščić

Ova začina ima prilično značajne i uobičajene kontraindikacije. I zato ljudi često moraju napustiti upotrebu muškatnog oraščića. Ali zašto ga zamijeniti?

Muškatni oraščić možete zamijeniti sljedećim začinima:

  • bijeli papar;
  • đumbir;
  • klinčić;
  • cimet
  • kombinacija naribanih orahovih koštica i cimeta.

Naravno, jelo neće nestati ako mu ne dodate ovaj poznati začin. Možda neće biti moguće reproducirati željenu notu okusa. Ali ako je razlog odustajanja od upotrebe muškatnog oraščića ozbiljan, tada nema ništa. A ako jednostavno niste mogli kupiti začin, trebali biste pažljivo proučiti sastav začina u mješavinama. Vrlo često je muškatni oraščić dio višekomponentnih začina.

Muškatni oraščić je raznolik i atraktivan za kuhare i narodne iscjelitelje. Nije ni čudo jer je začin popularan već više stotina godina. Ovo je zaista dobra začin koji vam treba i koji se može koristiti za ukrašavanje posuđa i postizanje nekakvog pozitivnog (medicinski, kozmetički učinak). Glavna stvar je kompetentno pristupiti takvim pitanjima, proučivši sve potrebne informacije.

Muškatni oraščić

Muškatni oraščić se naziva jezgra ploda stabla muškatnog oraščića. Ovo stablo raste gotovo stotinu godina, a prvih 40 godina svog života aktivno donosi plodove. U samo godinu dana uspijeva proizvesti više od 10.000 plodova koji malo sliče marelici. Nakon punog zrenja ti plodovi puknu i pojavljuje se jezgra.

Sama matica je u osnovi sjeme unutar sjemena. Da bi se dobile, ove se kosti dobro suše na otvorenom suncu, a zatim se očiste. Dobivena jezgra pažljivo se suši na vatri dok ne postane tamna. Da biste dobili kvalitetan muškatni oraščić, trebate koristiti voće koje cvjeta 3-4 mjeseca. Gotov orah će biti okruglog ili ovalnog oblika, malih dimenzija 2-3 cm. Okrugle vrste muškatnog oraščića imaju intenzivniji miris i okus od ovalne.

Upotreba i čarobna svojstva muškatnog oraščića bili su poznati drevnim ljudima u Rimu i Grčkoj. Koristila se kao dodatak hrani, kao lijek ili kao ugodan okus. Prvi zapisi o njemu datiraju se iz prvog stoljeća nove ere, ali svugdje se počeo koristiti tek prije otprilike 1000 godina.

U Europi je stekao distribuciju mnogo kasnije, nakon kolonizacije Portugalaca. Konkretno, na jednom od koloniziranih otoka aktivno su rasla stabla muskata, što je osiguralo njegovu široku rasprostranjenost. Do otprilike 19. stoljeća, Nizozemska i Portugal bili su jedini dobavljači začina, a razinu cijena ovog začina držali su vrlo visokom. No nakon što su u Indiji, Cejlonu i Latinskoj Americi počeli uzgajati plantaže muškatnih oraščića, cijena ovog začina pala je naglo.

Kemijski sastav (na 100 g)
Kalorični sadržaj556 kcal
Voda9 g
ugljikohidrati7 g
vjeverice20 g
masti50 g
Pepeo3 g
Škrob50 g
Mono- i disaharidi2 7
Alimentarna vlakna0,3 g
Vitamin B1 (tiamin)1 mg
Vitamin B2 (Riboflavin)0,2 mg
Vitamin B3 (PP ili niacin)1 mg
Vitamin B6 (piridoksin)0,5 mg
Vitamin B9 (folna kiselina)40 mcg
Vitamin E (tokoferol)6 mg
Vitamin H (biotin)10 mcg
kolin90 mg
kalcijum250 mg
Kalij600 mg
Željezo60 mg
Sumpor100 mg
Mangan3800 mcg
Bakar500 mcg
Cinkov2800 mcg

Ako je moguće, kupite muškatni oraščić u košticama - tako će zadržati mnogo korisnija svojstva i svoj bogat, zadivljujući okus. Ako nemate priliku kupiti čitave muškatne orašaste plodove, odaberite mljevenu verziju ili je kupite u zatvorenim hermetičkim spremnicima. Preferirajte etablirane proizvođače.

Blagotvorna obilježja

Muškatno voće ima puno korisnih svojstava: sadrži ogromnu količinu vitamina i minerala, kao i esencijalno ulje i pektin. Ako ih koristite u malim dozama, njihova izražena pozitivna svojstva postat će primjetna. Ali nemojte zloupotrijebiti orah jer on ima ozbiljan stimulativan i tonik učinak na živčani sustav i srce..

U istočnoj medicini koristi se za liječenje muškaraca s problemom brze ejakulacije, kao i lijek za impotenciju i druge poremećaje intimnog života. Smatra se da mljeveni muškatni oraščić djeluje kao afrodizijak, pojačavajući seksualnu želju i uzbuđenje.

Ako koristite minimalnu dozu, možete normalizirati san i donekle smiriti živčani sustav. Često se dodaje u ulje za masažu, pravi se vrući čaj - ta sredstva mogu potaknuti imunološki sustav i liječiti prehladu u ranim fazama..

  • stimulira imunološki sustav;
  • poboljšava cirkulaciju krvi;
  • pomaže probavnom sustavu;
  • doprinosi poboljšanju artritisa;
  • smanjuje rizik od reumatizma;
  • jača kosu i nokte;
  • sprečava širenje virusa u tijelu;
  • ima protuupalni učinak;
  • poboljšava potenciju kod muškaraca;
  • pomaže kod autoimunih bolesti.

Od tinkture muškatnog oraščića s dodatkom suncokretovog ulja napravite posebnu masažnu pastu, koja se koristi za liječenje osteohondroze i artritisa. Da biste to učinili, toplu pastu treba koristiti kao oblog, koji se nanosi na bolno mjesto. Zatim ovo mjesto trebate omotati polietilenom, prekriti ga toplom krpom i ostaviti prije nego što se ohladi.

Izvrsna je za one koji imaju problema s crijevima, kao što su zatvor ili proljev. Štedi od gubitka apetita, jer stimulira gastrointestinalni trakt, a također smanjuje stvaranje plinova.

Za liječenje gastrointestinalnog trakta potrebno je uzeti malo muškatnog oraščića i suhog đumbira, dodati jogurt i vodu u jednakim omjerima. Jogurt možete zamijeniti kefirom ili fermentiranim pečenim mlijekom, ako više volite njihov ukus. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti čašu mješavine koju trebate popiti u jednom potezu. Učinak će postati vidljiv za 2-3 sata, možda i kasnije, ako ste prije toga imali ručak ili večeru.

Medicinska upotreba

Muškatni oraščić savršeno pomaže u suzbijanju različitih bolesti, koristi se kao potporno liječenje. Na primjer, koristi se u liječenju vaskularne distonije, jer je u stanju normalizirati cirkulaciju krvi. Uključivanje njegove upotrebe može ublažiti migrene ili samo glavobolje, kao i uredan krvni tlak. Na primjer, neki ljudi s teškim migrenama koriste ekspresno liječenje pomoću paste od mješavine mlijeka i muškatnog oraščića. Da biste to učinili, uzmite svježe i vrlo kvalitetno kravlje mlijeko, dodajte mu mljeveni muškatni oraščić i nanesite ovaj proizvod na čelo, čekajući dok bol ne nestane.

U antici se muškatni oraščić koristio čak i za liječenje zubobolje, kao i za uklanjanje bolova u mišićima. Koristila se za razne živčane poremećaje zbog stimulativnih učinaka. U svakom slučaju, muškatni oraščić uz redovitu upotrebu koristi samo. A također njegova redovita upotreba u malim količinama pomaže čišćenju jetre i bubrega. Također čisti krv i pomaže u uklanjanju raznih vrsta otrova i toksina iz tijela. Osim toga, tvari koje sadrže muškatni oraščić mogu razveseliti i potaknuti apetit odraslih i djece..

Za žene

Nutmeg često koriste žene koje pate od mastopatije. Za potporno liječenje, nema potrebe kuhati ništa posebno, samo trebate koristiti muškatni oraščić po želji. Bilo bi idealno ako se doda jelima bez toplinske obrade. Najbolje se koristi u kombinaciji sa salatama od svježeg povrća..

Uz dojenje, koristi su muškatni oraščić od neprocjenjive vrijednosti, ako žena ima problema s dojenjem, ona potiče proizvodnju mlijeka, što će biti dovoljno za nahraniti dijete.

Za ovo je korisnije i ukusnije napraviti koktel na bazi kefira: trebate pomiješati muškatni oraščić s kefirom, dodati malo kopra i piti koliko želite u bilo kojoj količini u odsutnosti alergijske reakcije.

Čak i ozbiljan problem poput varikoznih vena pomoći će riješiti muškatnog oraščića. Da biste pomogli, morate uzeti prašak, dodati čašu kipuće vode, malo meda i inzistirati 10 ili 15 minuta. Preporučuje se kuhati ga jednom, bez grijanja, i piti 2 puta dnevno. Preporučljivo je to učiniti ujutro pola sata prije jela, a nakon večere pola sata kasnije.

Za djecu

Ako vaše dijete normalno podnosi orahe i nije alergično, dok mu se režu zubi, u njegovu hranu možete dodati malo muškatnog oraščića, ali ne više od desetine grama. Dajte djetetu mješavinu muškatnog oraščića, mlijeka i meda, a on će djelovati kao sedativ. Tada će dijete imati neugodne simptome koji se pojave kad se režu zubi, prestat će odustati od hrane i postati smireniji.

Ribani muškatni oraščić savršen je i za one koji pate od plinova i nadimanja, kao i kod uočljivih kolika. Pomaže i bebama ponekad, dodajući vrlo malu količinu začina raznim jelima. Glavna stvar je dodati je malo po malo, jer dijete može loše reagirati na orah.

Uporaba za kuhanje

Zbog arome i začinjenog ukusa, takav se začin kao muškatni oraščić uglavnom dodaje desertima, najčešće raznim slasticama poput kolača, torti ili kolačića. Odličan je i kao dodatak siru ili čokoladi, ali u pravilu se čokolada i muškatni oraščić smatraju upravo savršenom kombinacijom, a ujedno i snažan afrodizijak.

Ako volite orašaste plodove, obratite pažnju i na korisna svojstva kikirikija i brazilskih orašastih plodova..

Pravi gurmani čak dodaju muškatni oraščić juhama, jelima od peradi, divljači ili mesa, kao i povrću. Odlično se slaže i s prilogima, a ljubitelji muškatnog oraščića dodaju ga u kompot. Odlično se slaže s rajčicom, pa se često dodaje umaku od rajčice ili kečapu, uključujući i u tvorničkoj proizvodnji.

Muškatni oraščić dobro se slaže s vinom i drugim pićima, jer im prenosi svoj začinjeni orašasti okus. Često se koristi u kombinaciji s mlijekom, posebno u koktelima. Pravi ljubitelji dodaju se konzerviranoj ribi u vrlo malim količinama, kao i u kombinaciji s curryjem. Muškatni oraščić je vrlo široko korišten u tvorničkoj proizvodnji mesnih jela, uključujući kobasice ili dimljeno meso, kao i za ribu prilikom konzerviranja..

Eterično ulje s izraženom ugodnom aromom proizvodi se i od muškatnog oraščića. Najčešće se koristi za aromaterapiju, kao i u parfumeriji i za toniranje ugodnog mirisa. U malim količinama dodaje se duhanu za cigarete, cigare ili lulu što ga čini ugodnijim. Ogulba od ove orašaste plodove koristi se za izradu esencije muškatnog oraščića, koja je u Europi popularna za izradu raznih vrsta umaka i muških dodataka muškatnim oraščićima, kao i za proizvodnju sira..

Skladištenje i uporaba

Vrlo je važno znati da se muškatni oraščić koristi kao začin samo u malim količinama. Koristite ne više od 1 jezgre dnevno kao dodatak hrani. Ako premašite preporučenu količinu, može vam se pojaviti ubrzan rad srca, glavobolja, povraćanje. Od velikih doza može utjecati gastrointestinalni trakt u cjelini, a posebno gušterača. Matica se pažljivo sjecka pomoću žlice ili mljevenja.

Muškatni oraščić se obično prodaje u obliku cijelih koštica, jer nakon mljevenja ostavlja okus vrlo brzo, pa ga trebate samljeti neposredno prije upotrebe. Također je poželjno čuvati ga u cijelom obliku, a ne u obliku praha. Ulje za masažu muškatnog oraščića često se koristi za masažu tijela kod prehlade, posebno grla. Osim toga, redovitom uporabom može pomoći kod nekih dobroćudnih tumora, uključujući i zato što potiče djelovanje imunološkog sustava. Također je u mogućnosti lokalizirati neke formacije, pomaže u liječenju tuberkuloze ili stafilokoka.

Štetna svojstva

Pored svojih nesumnjivih prednosti, muškatni oraščić ima i opasna svojstva. Osobito sadrži u vrlo malim količinama tvar koja djeluje kao lijek i blagi halucinogen. To ne znači da je muškatni oraščić lijek ili može imati takav poseban učinak, ali ako pojedete nekoliko zrna u termički neobrađenom obliku, možete doći do vrlo teškog trovanja hranom. Učinak od njega je individualan i može biti poput osjećaja mučnine, završit će s mučninom, grčevima, palpitacijama srca i dezorijentacijom.

Muškatni orah je strogo kontraindiciran trudnicama zbog svog stimulativnog učinka, iz istog razloga što ga ne treba konzumirati kod epilepsije i uz pojedinačnu netoleranciju na komponente.

Istodobno, svježi proizvod, između ostalog, može dati učinak intoksikacije lijekovima, popraćen halucinacijama. U slučaju da pojedu vrlo veliku količinu svježeg muškatnog oraščića, alergičari mogu doživjeti tešku komu ili čak smrt. Primijetite li barem jedan od ovih simptoma, trebate odmah konzultirati liječnika.

  1. Novak B., Schulz B. Tropsko voće. Biologija, primjena, uzgoj i berba, 2002.
  2. Pokhlebkin V.V. Sve o začinima. - M.: Prehrambena industrija, 1974. - S. 57–62, 8–20. - 207 s.

Još svježih i relevantnih zdravstvenih podataka na našem kanalu Telegram. Pretplatite se: https://t.me/foodandhealthru

Specijalnost: specijalista zarazne bolesti, gastroenterolog, pulmolog.

Ukupno iskustvo: 35 godina.

Obrazovanje: 1975-1982., 1MI, San Gig, viša kvalifikacija, specijalist zarazne bolesti.

Znanstveni stupanj: doktor najviše kategorije, kandidat medicinskih znanosti.

Trening:

  1. Zarazne bolesti.
  2. Parazitske bolesti.
  3. Hitna stanja.
  4. HIV.

Muškatni oraščić - priprema i upotreba, učinak i nuspojave

Muškatni oraščić - zimzeleno drvo koje doseže 20 metara porijeklom iz Moluka.

Muskatnik se široko koristio u kuhanju, u mljevenom obliku dodaje se konditorskim proizvodima, također je uključen u sastav začina za kobasice. Također, muškatni oraščić koristi se u obliku preljeva za salatu, riba je začinjena itd. i tako dalje.

Muškatni oraščić u medicini

Upotreba malo praška muškatnog oraščića unutar pomaže ubrzavanju apsorpcije hrane, posebno u tankom crijevu. Muškat se može koristiti i kao afrodizijak, baš kao što Kratom ima uzbudljiv i smirujući učinak. Također ima tonik učinak na mišiće. Koristite ga za liječenje gastrointestinalnog trakta, kao i seksualnu nemoć i poremećaj spavanja. Muškat se ponekad daje djeci kako bi ublažio bol zbog rezanja zuba..

Muškatni oraščić kao Entheogen

Zbog svoje dostupnosti, muškatni oraščić postao je široko rasprostranjen među širokim spektrom psihonauta. Jednostavno ga je pronaći i pripremiti, a učinak je vrlo dugotrajan. Glavne tvari psihoaktivnog djelovanja su: miristicin, elemicin, kao i safrole. Jetra dijelom prerađuje miristicin MMDA, što odgovara na pitanje: „Zašto treba toliko vremena da se rasprši?“

Muškatni oraščić kao afrodizijak

Biljka Afrodite, kako je ja nazivam nekim, Muskat se od davnina smatrao ljubavnom začinom, jače utječe na ženski reproduktivni sustav i pojačava spolni nagon, utječe i na muškarce, samo što manje intenzivno.

Priprema i upotreba muškatnog oraščića

Za najbolji učinak trebat će nam najsvježiji cjeloviti orašasti plodovi, mljevenu začin možete koristiti samo ako je svježa, ali cjeloviti orašasti plodovi su bolji, jer sva snaga je u esencijalnim uljima koja hlape kada se čuvaju u obliku praha.

Pa, dobili smo svježe orahe, sada trebamo odrediti dozu. Zbog opterećenja na jetri, bolje je piti žlicu mliječnog čička 5 sati prije uzimanja muškatnog oraščića. Toplo savjetujem da ne uzimaju muskat ljudima koji imaju patologije jetre i probavnog sustava. I tako počinjemo upoznavati 2-3 orašaste plodove, mljeti ih u mort ili mlin za kavu, ako je u mlincu za kavu, onda ih prvo trebate razbiti na manje dijelove. Možete ih nasjeckati ili samljeti. Bolje je uzeti prah s kefirom ili jogurtom, temeljito miješajući prašak u njemu. Muškat u takvim količinama proizvodi ne baš jaku promjenu svijesti, ali u mješavinama s drugim biljkama se jako dobro mijenja.

Doziranje muškatnog oraščića: 3-10 grama. više se ne preporučuje, teško za jetru. Optimalna doza je 6 grama.

Kombinacija sastojaka

Klinčići i mljeveni muškatni oraščić

Muškatni oraščić dobro se miješa s različitim biljkama. Na primjer: možete uzeti 2-3 oraha 2 sata prije uzimanja Olilukova, MJ promijeni župu, ali ne mnogo, oni su pomalo slični. Također nije loše kad u paru s Garmalom, 1-2 sata prije uzimanja Muscata, pojedete 0,5-2 grama Garmale (Garmala je IMAO, tako da je bolje ne činiti).

Trostruki miks, vrlo zanimljiva kombinacija

  1. Unesite nekoliko muškatnih oraha unutra.
  2. Nakon 3 sata pojedi dvije grane pelina veličine oko 10 centimetara.
  3. Zatim odmah pušite purane.

Ovdje su neke druge komponente smjese muškatnog oraščića kako bi se popravilo stanje: peršin, zira, komorač, kopar, klinčić, kalem, lovorov list, anis. U tim biljkama postoje slične tvari koje međusobno pojačavaju ili mijenjaju opće stanje.

  • Peršin - dodaje fizičku snagu
  • Lovorov list - pojačava prodiranje.
  • Klinčić - doprinosi prosvjetljenju svijesti.
  • Zrak - smanjuje otrovnost, a također mijenja i samo putovanje.

Baš kao i kod Olilukija, i muškatni oraščić možete kombinirati s Daturama. MJ se neće ozlijediti u takvim stvarima...

Možete koristiti orašaste plodove u kombinaciji s travom za spavanje (čaj od suhog lišća), što daje visoku koncentraciju pažnje.

učinak

Djelovanje Muskatnika se pojavljuje nakon dva sata, počinje padati malo uspavano, želim leći, razmišljati o nečemu, nakon 3-4 sata stanje se polako, ali sigurno mijenja. Potpuno zasićenje javlja se 6-8 sati nakon primjene. Dolazak vala, neke misli zamjenjuje euforija, povećava se empatija (osjećaj okoliša, uključujući ljude, bez logičkog zaključivanja). Sve je to, naravno, slično djelovanju konoplje, ali još uvijek nije, nije toliko snažno u ovom smjeru, a ako povećate dozu, tada se dodaje osjećaj težine u glavi, tada malo osušenog klinčića može spasiti situaciju.

Nuspojave na tijelo

Čudo od orašastih plodova u velikim količinama nije vrlo korisno za naše tijelo, posebno jetru. Počinje se pojavljivati ​​nakon nekoliko korištenja. Također možete primijetiti suhoću i crvenilo očiju (kao od konoplje), osjećaj je kao da se u oči ulijeva pijesak, vizin ne pomaže uvijek. Otpad može doseći 2 dana, to se očituje maglom u glavi...

Zaključak

Da biste ga koristili, trebate:

  • Pronađite svoju optimalnu dozu, tj. početi mali.
  • Ne razdvajajte se s unosom, jedite ih ne više od jednom svaka 2 tjedna.
  • Najbolje je koristiti orašaste plodove u mješavinama za poboljšanje ili izmjenu jednog ili drugog entheogena (kombinacije opisane gore). I naravno, uvijek odvažite prednosti i nedostatke. Muškatni oraščić nije za sve